Kolay sindirilebilirliği, yüksek besin değeri ve tadı nedeniyle balık yemekleri günlük beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Çorbalar balıktan yapılır, kızartılır, birçok meze ve salatada bulunur. İnsan vücudu için değerli mineraller açısından zengin deniz balıklarından pirzola pişirmeye çalışın.
Bu gerekli
-
- Köfteler için:
- 500 gr balık filetosu için - 150 gr ekmek;
- 1 bardak su veya süt;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 yumurta;
- 6 yemek kaşığı ekmek kırıntısı:
- Kızartmak için 5 yemek kaşığı sıvı yağ.
- Beyaz sos için:
- 2 su bardağı balık suyu;
- 1 yemek kaşığı un ve ağır krema (ekşi krema);
- 30 gr tereyağı;
- bir limonun suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Mezgit, morina, hake, pollock, yayın balığı gibi birkaç küçük kemikli deniz balıklarını alın. Pirzola yapmak için onları fileto halinde kesmeniz gerekir. Karnı kesin, safra kesesine zarar vermemek için iç kısımları dikkatlice çıkarın, balığın karın boşluğunu kaplayan filmi çıkarın. Kafayı kesin ve yüzgeçleri çıkarın. Karkası birkaç kez suyla iyice durulayın. Ölçekleri çıkarmadan, omurga boyunca bir kesi yapın. Önce bir filetoyu ayırın, ardından omurgayı keserek ikinci filetoyu alın. Her birinden pullarla birlikte cildi çıkarın.
Adım 2
Bayat ekmek parçalarını süt veya suda bekletin. Soğanları ve yıkanmış havuçları soyun, kaba doğrayın. Balık filetolarını da büyük parçalar halinde kesin, ekmek ve sebzelerle karıştırın ve iki kez kıyın. Kıymayı tuzlayın, öğütülmüş karabiber ile baharatlayın ve bir çiğ yumurta ekleyin. Homojen bir kabarık kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
Aşama 3
Kıymayı ıslak ellerle köfte şekli verin. Onları öğütülmüş ekmek kırıntılarında ekmek ve altın kahverengi olana kadar ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada her iki tarafta kızartın. Fırını 190 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Köfteleri bir fırın tepsisine veya fırına dayanıklı bir kaba koyun ve fırında 5-7 dakika pişirin.
4. Adım
Sebzelerle süslenmiş balık köftelerini servis yapın ve üzerine eritilmiş tereyağı veya beyaz sos gezdirin. Hazırlamak için bir tencerede bir yemek kaşığı un ile bir yemek kaşığı tereyağını kavurun. Sürekli karıştırarak iki su bardağı balık suyunu ekleyin. 8-10 dakika pişirin, tuzlayın, ocaktan alın ve bir dilim tereyağı, limon suyu, krema veya ekşi krema ekleyin. Elde edilen sosu karıştırın, süzün ve pirzolaların üzerine dökün.
