Yeşil bezelye çorbaları her zaman daha parlak görünür ve kendine özgü bir lezzete sahiptir. Hangi tarifi seçtiğinize bağlı olarak, çorba çok hafif veya tersine doyurucu ve zengin yapılabilir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- taze yeşil bezelye;
- koyun eti;
- soğan;
- domates;
- patates;
- Sarımsak;
- Defne yaprakları;
- tuz;
- biber.
- İkinci tarif için:
- dondurulmuş bezelye;
- dondurulmuş sebze karışımı;
- soğan;
- kırmızı biber;
- sebze yağı;
- patates;
- çorba için baharat;
- biber;
- tuz;
- erişte;
- yeşillik;
- Ekşi krema.
- Üçüncü tarif için:
- taze yeşil bezelye;
- et suyu;
- soğan;
- kereviz;
- patates;
- tütsülenmiş sosisler;
- domuz pastırması;
- Kekik;
- Karabiber;
- Defne yaprakları;
- karanfiller;
- maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Doyurucu bir yemek için çorbanızı aşağıdaki gibi hazırlayın. 300 gram taze bezelye yıkayın ve ayıklayın. 500 gram kuzu etini su dolu bir tencereye koyun ve gerektiğinde süzerek en düşük ateşte 20 dakika pişirin. Et pişerken 2 orta boy soğanı soyun ve şeritler halinde doğrayın. Soğanları ve yeşil bezelyeleri bir tencereye aktarın. 4 adet taze domatesi kaynar su ile haşlayın ve kabuklarını soyun, doğrayın. 400 gram patatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bezelyeleri yerleştirdikten 15 dakika sonra, domatesleri ve patatesleri tencereye ekleyin, çorbayı 3 diş kıyılmış sarımsak, birkaç defne yaprağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Adım 2
Açık yeşil bezelye çorbası yapın. Bunu yapmak için 200 gram sebze karışımını ve 300 gram bezelyeyi çözün. Bir büyük soğanı ince ince doğrayın ve çorbayı pişireceğiniz tencerede bitkisel yağda koyu altın rengi alana kadar kızartın. Soğanı iki çay kaşığı kırmızı biberle serpin ve yanmasını önlemek için suyla kaplayın. 2 adet patatesi küp küp doğrayın ve soğana ekleyin. Biraz kaynamaya bırakın ve en sevdiğiniz çorba baharatını ve karabiberi serpin ve tuzlayın. Sonra yeterince erişte ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış otlar ile süsleyin ve ekşi krema ile servis yapın.
Aşama 3
Yeşil bezelye çorbasının başka bir versiyonu daha baharatlı ve tuzlu. Hazırlamak için, bir tencereye 400 gram taze bezelye koyun ve 500 gram zengin et suyu ile örtün, yaklaşık bir litre su ekleyin ve ateşe verin. Et suyu kaynarken iki soğanı soyun, doğrayın ve bir tencereye aktarın. 3 kereviz sapı doğrayın, 2 soyulmuş patates doğrayın, 2 tütsülenmiş sosis ve 150 gram domuz pastırması doğrayın. Haşlanmış et suyuna kereviz, patates, sosis ve domuz pastırması koyun, ısıyı düşük seviyeye indirin. Çorbayı bir tutam kekik ve üç tane karabiber ile tatlandırın, tencerenin kapağını kapatın ve çorba koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce 3 defne yaprağı ve 2 karanfil ekleyin. Çorbayı kaselere dökün ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
