Plov yüzyıllardır biliniyor, Büyük İskender'in bu yemeğin yazarı olduğuna dair bir efsane var. Günümüzde çok sayıda pilav tarifi var, kuzudan klasik tarife göre hazırlanabileceği gibi tavuktan olduğu gibi diğer et türlerinden de yapılabiliyor ve hatta tatlı meyve pilavı bile var. Pişirme yöntemleri de değişti: ocakta bir kazanda, çok pişiricide ve hatta çift kazanda.
Bu gerekli
-
- 300 gram tavuk filetosu;
- 1 su bardağı pirinç
- 1-2 baş orta boy soğan;
- 1-2 orta boy havuç;
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
- tuz
- pilav için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Diğer yiyecekleri yaparken pirinci biraz şişmesi için suda bekletin.
Adım 2
Tavuk göğsünü durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Sebzeleri soyun, soğanları küpler halinde kesin ve havuçları küpler halinde kesmek daha iyidir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendelerseniz, bitmiş tabakta çözülürler ve çok az fark edilirler. Küpler halinde kesilmiş havuçlar, yemeği neşeli bir turuncu ruh haline getirecektir.
4. Adım
Yağı kalın bir tabakta iyice ısıtın. Yağın hazır olup olmadığı oraya bir parça soğan atılarak belirlenebilir: karardığında çıkarın ve hazırlanan soğanı yağın içine dökün ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından havuçları ilave edin ve ısıyı düşürmeden ve sık sık karıştırarak kaynatmaya devam edin. 10 dakika sonra eti sebzelerin içine koyun, karıştırın ve her şeyi 10 dakika daha pişirin, ardından tuzlayın, pilav baharatlarını ekleyin ve karıştırın. Isıyı azaltın.
Adım 5
Buharlı pişiricinizi hazırlayın. Hazırlanan sebzeli etleri tahıllar için bir kaba koyun, üzerine şişmiş pirinci koyun ve her şeyin üzerine 1 bardak suya 1 bardak pirinç oranında kaynar su dökün. Oranları gözlemlemek, tabaktaki pirincin fazla pişmemesi ve ufalanması için önemlidir. Sadece sıcak su değil, pirincin üzerine kaynar su dökmek de önemlidir. Çift kazan için bu özellikle önemlidir, ayrıca pilavın pişirme süresini kısaltır.
6. Adım
Kabı çift kazana koyun ve pilavı 40 dakika buharda pişirin. Bitmiş pilavda pirinç suyu tamamen çekmelidir. Pilavı kapağın altında bir çift kazanda 10 dakika "dinlenmesi" ve demlenmesi için bırakın.
7. Adım
Pilavı geniş bir düz tabakta servis edin, önce pirinci bir yığına koyun ve üzerine et ve sebze serpin.
