Sonbahar, sebze yemeklerini denemek için en iyi zamandır. Alışılmadık derecede hafif balkabağı ve havuçlu sufle, diyet yapanlar veya sadece balkabağı sevenler tarafından beğenilecektir. Tarif 4 kişiliktir.
Bu gerekli
-
- 500 gr kabak posası;
- 160 gr havuç;
- 3 yumurta;
- 100 gr şeker;
- 30 gr hafif kuru üzüm;
- 4 ceviz çekirdeği;
- 40 gr ekmek kırıntısı;
- tuz;
- Tarçın;
- 4 sufle kutusu.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru üzümleri ayıklayın, iyice durulayın ve ardından ılık suda ıslatın. Kabağı soyun ve yıkayın, ortasını tohumlarla çıkarın, küçük dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş havuçları küçük halkalar halinde kesin.
Adım 2
Kabak ve havuçları tuzlu ılık suya koyun, örtün ve 15-20 dakika kaynatın. Parçaların yumuşak olmasına ancak fazla pişmemesine dikkat edin, aksi takdirde karakteristik kokularını kaybederler. Sebzeler hazır olduğunda suyunu süzün ve blenderdan geçirin. Blenderiniz yoksa sebzeleri bir elek veya süzgeçten geçirerek derin bir kaseye alın. Ayrıca sebzeleri de doğrayabilirsiniz.
Aşama 3
Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırın, farklı tabaklara koyun. Yumurta aklarını güçlü bir köpük halinde çırpın. Beyazlar taze ve soğutulmuşsa iyice çırpılır. Şekeri azar azar, yavaş yavaş ekleyin. Aynı zamanda beyazları pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
4. Adım
Kabak-havuç karışımına tarçın ve yumurta sarısı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Blenderi tekrar kullanabilirsiniz. Bundan sonra, çırpılmış beyazları şekerle dikkatlice ekleyin, sürekli aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Suflenin son görünümü, beyazların ne kadar doğru çırpıldığına ve verildiğine bağlıdır.
Adım 5
Sufle kalıplarını tereyağ ile yağlayın, galeta unu serpin ve üzerlerine biraz buğulanmış kuru üzüm dökün. Kabak-havuç karışımını 4 parçaya bölün ve kalıpların üzerine pres yapmadan ve kalıpta boş yer bırakmadan eşit şekilde dağıtın.
6. Adım
Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalıpları oraya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. Sufle iyice kabarmalıdır. Bitmiş sufle kısımlarını kıyılmış cevizle süsleyin. Doğrudan teneke kutularda sıcak servis yapın, bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı ekleyin. Ek olarak herhangi bir içecek servis edilebilir.
