Muhallebi eklerleri lezzetli hafif keklerdir. Böyle bir tatlıyı evde hazırlamak oldukça basittir, ancak hamurun hazırlanmasına çok dikkat edilmelidir.
Eklerler ünlü bir Fransız tatlısıdır. Pastanın yaratılması ünlü Fransız şef Marie-Antoine Karem'e atfediliyor. Eklerler 19. yüzyılda yaygınlaştı.
Almanya'da eklerlere genellikle "aşk kemiği", "tavşan pençesi" veya "kahve barı" denir.
Muhallebi eklerleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 su bardağı su, 150 gr buğday unu, 110 gr tereyağı, 5 tavuk yumurtası, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı. vanilin, 1/2 çay kaşığı. tuz.
Lezzetli bir tatlı yapmak için önce hamuru yapın. Bir tencere alın ve gerekli miktarda suyu içine dökün ve ardından orta ateşte koyun. Bir tencereye 100 gram tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri kaynatın, yavaş yavaş onlara 130 gram buğday unu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için tencerenin içeriğini sürekli karıştırın. Karışımı orta ateşte 1-3 dakika kaynatın. Ortaya çıkan hamurun yanmadığından emin olun.
Tavayı ısıdan çıkarın ve hamurun hafifçe yaklaşık 70 ° C'ye soğumasını bekleyin. Pişirmenin ilk dakikalarında, büyük olasılıkla, hamurun görünümü sizi uyaracaktır, ancak karıştırmayı bırakmadan gerekli kıvamı elde edeceksiniz. Hamur soğurken 3 yumurtayı alın ve hafifçe çırpın. Hamur uygun sıcaklığa geldiğinde çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. İşlemi hızlandırmak için bir mikser kullanabilirsiniz.
Soğuyan homojen hamur hamur torbasına alınır. Bir fırın tepsisi hazırlayın: biraz bitkisel yağ ile fırçalayın ve parşömen kağıdıyla kaplayın. Daha sonra, bir pasta poşeti ataşmanı veya bir pasta şırıngası kullanarak, hamuru dikdörtgen parçalar halinde bir fırın tepsisine sıkın.
Fırını 170 ° C'ye ısıtın ve içine eklerleri olan bir fırın tepsisini yerleştirin. Onları 35-40 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra kek parçalarını fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu sırada muhallebiyi hazırlayın.
Küçük bir tencere alın ve içine 2 tavuk yumurtası kırın, ardından 20 gram buğday unu ekleyin, topaklar kaybolana kadar malzemeleri karıştırın. Sütü başka bir kaba alın ve toz şeker ekleyin, orta ateşe koyun ve kaynatın. Haşlanmış sütü yumurta ve un karışımına dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Elde edilen kremayı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Hiçbir koşulda kaynatmayın. Ardından, kütleye 10 gram tereyağı ve vanilin ekleyin. Ürünler tamamen çözünene kadar karıştırın. Tavayı soğuk su dolu bir kaba daldırarak kremayı soğutun. Her pastayı muhallebi ile doldurmak için bir pasta şırıngası kullanın.
Pasta şırınganız yoksa eklerlerin içini şu şekilde muhallebi ile doldurabilirsiniz: Çörekler kesip içlerine az miktarda krema koyun.
Tatlı hazır. Sıcak çay ile servis yapın.
