Bu tatlı bize 1884'te Fransa'dan geldi. Eklerler genellikle hamur ve muhallebi yapılır. Bu tarifte dolgu maddesi protein kremi olacaktır. Kahvaltı için tatlı hazırlanabilir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1/2 bardak su
- - 150 gr un,
- - 120 gr tereyağı,
- - 4 yumurta,
- - 1/2 bardak süt
- - bir tutam tuz,
- - şeker.
- Krema için:
- - 2 sincap,
- - 250 gr şeker
- - 100 ml su,
- - biraz sitrik asit,
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye su, süt, şeker, tuz, tereyağı dökün ve kısık ateşte koyun. Yağı kesmek daha iyidir, bu yüzden daha hızlı çözülür. Bu olur olmaz kaynatmadan tüm unu bir kerede dökün. Unu karıştırın. Daha sonra hamur homojen bir topak şeklini almaya başlayana kadar karıştırın ve hemen ocaktan alın. Biraz daha karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika soğumaya bırakın. 4 yumurtayı çırpın.
Adım 2
Bu choux böreği olduğu için aşağıdakileri yapıyoruz. Hamuru tekrar karıştırmaya başlıyoruz. Bu görevi yerine getirmenin en iyi yolu bir karıştırıcıdır. Karıştırmak ve yavaş yavaş yumurta eklemek gerekir. Bir seferde çok fazla dökmeyin, yumurtalar kaynayabilir ve her şeyi mahvedebilir. Hamur viskoz bir kıvam alır almaz yumurta eklemeyi bırakmanız gerekir.
Aşama 3
Hamuru bir pasta şırıngasına yerleştirin. Hamurun eşit parçalarını bir hamur torbasından, daha önce parşömenle kaplı bir fırın tepsisine, kabaracaklarını dikkate alarak sıkın. İyice ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Eklerler yükselir yükselmez, sıcaklığı düşürmek ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirmek gerekir. Pişirme sırasında fırını açmayın. Eklerleri aldığınızda, sıcak hava çıkması için delin.
4. Adım
Bir tencereye su, şeker ve asit ekleyin. Şurup elde edilene kadar 10 ila 20 dakika kaynatın. Beyazları ve bir tutam tuzu kalın bir köpük haline getirin. İnce bir akışta çırpmaya devam ederek, tüm şurubu dikkatlice dökün. Krema kaynatılacaktır. Bir pasta şırıngası eklerlerin doldurulmasına yardımcı olacaktır. Ek olarak, eklerleri sır ile süsleyebilirsiniz.
