Muhallebi, yemek pişirmede en ucuz, en kolay ve en lezzetli tatlılardan biridir. Profiterol ve eklerlerle doldurulur, keklerle kaplanır ve hatta ondan dondurma yapılır. Diğer bir avantaj, tariflerin ve lezzetlerin çeşitliliğidir.
Klasik muhallebi tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- süt 3, %2 oda sıcaklığı - 0,5 l;
- şeker - 100-150 gr (tatmak için);
- soğutulmuş tavuk sarısı - 4 adet;
- birinci sınıf un - 50 gr;
- vanilya veya vanilin - 1 gr (veya bir torba vanilya şekeri).
Sütü kısık ateşte kaynatın (kaçmaması ve yanmaması için). Metal bir kapta, sarıları şeker ve vanilya ile öğütün, yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Sütü hafifçe soğutun ve sarısı içine dökün, kütleyi durmadan karıştırın. Kabı kısık ateşte koyun ve kaynatın.
Daha kalın bir kremsi kıvam elde etmek için 5-7 dakika çok düşük ateşte pişirin. Daha sonra karışımı bir saat buzdolabında bekletin. Kreminiz kullanıma hazır.
Bu krema mikrodalgada da pişirilebilir. Bu uygundur çünkü karışım yanmaz ve pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırmanız gerekmez. Süt, rendelenmiş yumurta sarısı ve şeker karışımını içeren kabı bir dakika mikrodalgaya koyun, ardından çıkarın ve karıştırın. Bunu 4 kez tekrarlayın. Kremayı soğutun ve belirtildiği şekilde kullanın.
Yumurtasız muhallebi
Aşağıdaki ürünlerden tavuk yumurtası kullanmadan da lezzetli ve kaliteli bir muhallebi yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- süt 3, %2 - 660 ml;
- toz şeker - 1, 5-2 su bardağı;
- vanilin - 1 gr veya bir torba vanilya şekeri;
- ekilen premium un - 6 yemek kaşığı. ben.;
- yumuşatılmış tereyağı - 200 gr.
0,5 litre süt ile oda sıcaklığında toz şeker (tümü) karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır. Kalan 160 ml süte elenmiş un ekleyin, bir karıştırıcı veya blender ile çırpın. Karışımı kaynamış sütle birleştirin ve tekrar kaynatın ve karışım koyulaşana kadar çok düşük ateşte pişirin. Bir kaşıkla, tercihen tahta bir kaşıkla karıştırın. Ortaya çıkan kremi soğutun ve belirtildiği şekilde kullanın.
