Lolipoplar en lezzetli ve en uygun fiyatlı incelik, çocukluğa dalmanın kolay bir yolu. Bu lolipoplarla kendinizi ve çocuklarınızı şımartmak için mağazaya koşmanıza gerek yok. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey şeker, su ve bir damla sirke.
Sovyet dönemini bulanlar, şekerli lolipop gibi bir inceliğe aşinadır. Tadı, bugünkü kadar çeşitli tatlıların olmadığı bulutsuz bir çocukluk anılarını çağrıştırıyor. Raflarda sadece yerli üretim tatlılar vardı ve herhangi bir ithalat söz konusu olamazdı. O günlerde lolipoplar bir mağazadan veya pazardan satın alınabilirdi, ancak çoğu zaman evde kendi başlarına hazırlanırlardı.
Lolipop üretim teknolojisi basittir, ancak güvenlik önlemlerine uyulmasını gerektirir. Eritilmiş şekeri tutarken, özellikle de çocuklar varsa dikkatli olun. Cilde temas ederse ciddi yanıklara neden olur.
Çocukluktan şeker yapmak için ihtiyacınız olacak:
- şeker - ½ su bardağı;
- Su;
- sirke veya limon suyu - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı;
- uzun saplı küçük kepçe;
- lolipop formu;
- tahta çubuklar.
Bir kepçe alın, içine toz şeker dökün. Şekerleme yapmak için kalın tabanlı tavalar kullanmak en iyisidir. Şekeri üzerini örtecek kadar suyla dökün. Kepçeyi yüksek ısıya yerleştirin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kütle kaynayıp köpürdüğünde, üzerine sirke veya limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan çözelti, kalınlaşana ve karakteristik bir altın rengi elde edene kadar kaynatılmalıdır.
Şekerin yeniden kristalleşmesini önlemek için şeker çözeltisine sirke eklenir, böylece şekerin yapısı şekilsiz kalır.
Bir kürdan ile karamelin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bir ucunu şeker kütlesine batırın ve bir bardak soğuk suda hızlıca soğutun. Onu çiğnemeye çalışın. Karamel hazırsa dişlerde ufalanır. Kütle yapışkan ve lifli kalırsa, biraz daha kaynatmanız gerekir. Bitmiş karameli hemen ocaktan alın ve önceden hazırlanmış formlara dökün. Fazla pişirmeyin yoksa tadı acı olur. Kütle biraz sertleştiğinde, lolipopların içine tahta çubuklar yerleştirin. Karamel tamamen katılaşana kadar bekleyin, kalıpları sökün ve şekerleri çıkarın.
Lolipopların hazırlanması için en çok özel alüminyum kalıplar kullanılır. Sabitleme braketleriyle birbirine bağlanan iki parçadan oluşurlar. Eritilmiş şekeri onlara dökmeden önce, onları bitkisel yağla yağlamanız gerekir, böylece gelecekte onlardan hazır şekerler çıkarırken sorun olmaz. Böyle bir kalıbınız yoksa, silikon ısıya dayanıklı kalıplar kullanabilir veya şeker kütlesini daireler halinde yağlı folyo üzerine dökebilirsiniz.
Renkli bir karamel yapmak isterseniz örneğin meyve suyu ile renklendirebilirsiniz. Bu durumda, en hafif şekerlerin elde edildiği hazırlanması için beyaz şeker kullanılması gerekir. Esmer şeker karameli çok koyu. Doğal malzemeler kullanarak saf tonlarda parlak şekerler yaratamayacağınızı unutmayın. Ancak bu gerekli değildir, çünkü amacınız çocukluktan tam olarak aynı şekerleri elde etmektir - altın horozlar ve balıklar.
