Popüler GOST "patates" pastasının içinde hiç çikolata olmadığı ortaya çıktı! Ve beyaz! Ve sadece bisküvideki bazı hataları, örneğin yandığını gizlemek için kakao eklemeye başladılar.
Bu gerekli
- 1. Un - 60 gram
- 2. Şeker - 60 gram
- 3. Yumurta CO - 2 adet
- 4. Tereyağı 82, %5 - 120 gram
- 5. Yoğunlaştırılmış süt - 50 gram
- 6. Pudra şekeri - 60 gram
- 7. Konyak - 2 yemek kaşığı
- 8. Kakao - 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce bir bisküvi yapalım. Bunu yapmak için yumurtaları beyazlara ve sarılara böleriz. Beyazları 1/2 şekerle yumuşak bir köpükte çırpın ve sarıları şekerin diğer yarısıyla kabarık, beyazlaşana kadar çırpın.
Sarısı kütlesine dikkatlice elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Topak olmadığından emin olun!
Bundan sonra, çırpılmış beyazları yavaş yavaş sarılara ekleyin, beyazların her bir kısmından sonra hafifçe yoğurun.
Adım 2
Bisküvi hamurunu kalıba yayıyoruz. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Kuru bir kürdan olup olmadığını kontrol edin! Pişirme süresi fırınınıza bağlıdır!
Bisküviyi soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın, folyoya sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
Ertesi gün bisküviyi küçük parçalara ayırın. Bu, bir blender ile yapılabilir veya elle ufalanabilir.
Aşama 3
Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile kremsi beyaz kremaya kadar çırpın. İstenilen yağ kıvamına gelince karışıma yoğunlaştırılmış sütü (kaynatılmamış) ekleyip tekrar iyice çırpıyoruz. En son konyak ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
Krem hazır.
GOST'a göre, keklerde konyak kullanılır, ancak sadece çocuklar kek yerse, tamamen hariç tutulabilir.
Yemek pişirdiğiniz oda çok sıcaksa, kremayı bir süre buzdolabına koymak daha iyidir.
4. Adım
Hazırlanan krema ve bisküvi kırıntılarını birleştirin ve homojen yapışkan bir kütleye kadar yoğurun. Kütleyi çok homojen hale getirmek gerekli değildir. Bir yerde bir parça bisküvi ile kapanımlar olabilir.
Gerekli sayıda patatesi (boyutları sadece tercihlerinize bağlıdır) şekillendirir ve kakao içinde yuvarlarız.
Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık bir saat soğutun.
Bazen, servis yapmadan önce, patateslerdeki filizleri taklit eden beyaz krema kalıntılarından keklere "virgül" uygulanır. Bu isteğe bağlı bir öğedir, ancak çok sevimlidir.
