Focaccia, genellikle buğday unundan yapılan bir İtalyan gözlemedir. Dikdörtgen veya yuvarlak olabilir. Çoğu zaman, focaccia hamuru kabarıktır, ancak bazen tortilla gevrek ve incedir. Focaccia'yı fırına koymadan önce üzerine iri tuz, kuru otlar, doğranmış güneşte kurutulmuş domates veya zeytin dilimleri serpin.
Bu gerekli
- - 450 gr buğday unu;
- - 350 ml ılık içme suyu;
- - 10 gr tuz;
- - 5 g kuru hızlı etkili maya;
- - 5 gr toz şeker;
- - 1 büyük tutam kuru ot;
- - çekirdeksiz siyah zeytin (dekorasyon için).
Talimatlar
Aşama 1
Hızlı etki eden mayayı derin bir kaseye veya tabağa koyun, toz şeker, tuz ekleyin ve karıştırın. Ilık suya dökün ve sıvıdaki katı maddeleri çözmek için tekrar karıştırın.
Adım 2
Buğday ununu bir elek ile eleyin. Unu porsiyonlar halinde maya karışımına karıştırın. Yumuşak bir hamur yoğurun. Temiz bir kase alın, altını ve kenarlarını bitkisel yağ ile fırçalayın ve fokaccia hamurunu oraya aktarın. Pamuklu veya keten bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Böyle bir yer, örneğin, bir mutfak ünitesinin asma dolabı olabilir - mutfağın her zaman sıcak olduğu tavanın altına bir kase hamur kaldırabilirsiniz.
Aşama 3
Çalışma yüzeyini (tezgah, silikon mat veya büyük cam kesme tahtası) unlayın. Hamuru yayın ve çok ince olmayacak şekilde yuvarlayın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve pastayı oraya taşıyın. Hamurun yüzeyinde parmaklarınızla birkaç delik açın, bunun için Çin yemek çubuklarını da kullanabilirsiniz. Zeytinleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Focaccia'yı doğranmış kuru otlar ve zeytinlerle serpin.
Adım 5
Hamuru tekrar temiz bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış 220°C fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Sıcak meyveleri kabaca doğrayın ve örneğin bir sebze salatası ile servis yapın.
