Bu, zeytinyağı ile zenginleştirilmiş, yumuşak hamurdan yapılan hafif bir İtalyan ekmeğidir: geleneksel olarak, tortilla fırınlanmadan önce üzerine serpilir.
Bu gerekli
- - ekmek pişirmek için 450 gr özel beyaz un;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 1 torba instant maya (7 gr);
- - 4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- - 300 ml ılık su;
- - 0,5 çay kaşığı kristal deniz tuzu.
Talimatlar
Aşama 1
Unu geniş bir kaba alın, tuz ve mayayı ekleyin ve karıştırın. Merkezde bir depresyon yapın ve 3 yemek kaşığı dökün. zeytinyağı ve ılık su. Un, tereyağı ve suyu önce tahta bir kaşıkla sonra elinizle hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş karıştırın.
Adım 2
Hamuru unlu bir yüzeye koyun. Pürüzsüz, elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. Hamurun yapışmasını önlemek için her zaman ters çevirin, katlayın ve ezin. Gerekirse un serpin, ancak ürünü ağırlaştırmamak için çok fazla eklemeyin.
Aşama 3
Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, yaklaşık 21 cm çapında ve 2 cm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Havlu ile bastırmadan örtün, kenarları fırın tepsisinin altına sıkıştırın ve 45 dakika ılık bir yerde bırakın. sığdırmak (çift boyutlu).
4. Adım
Bu sürenin sonunda fırını 230 dereceye ısıtın. Havluyu çıkarın. Bir bardak sıcak suya dökün ve yükselen hamura parmak uçlarınızı bastırarak ezik yapın. Hamurun yüzeyini nemli tutmak için parmak uçlarınızı her seferinde suya batırın. Kalan 1 yemek kaşığı ile hamuru yağlayın. zeytinyağı ve kaba deniz tuzu serpin.
Adım 5
Focaccia'yı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir tel rafa aktarın ve 15 dakika soğutun, ardından kabuğu hafifçe yumuşatmak için bir çay havluya sarın. Sıcak servis yapın veya tamamen soğumaya bırakın. Plastik bir torbada 2 gün buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz.
