Tavuk çorbası çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Kompozisyona istediğiniz ürünleri ekleyebilirsiniz, ancak çorba mantar, peynir ve tavuğa dayanmalıdır.
Malzemeler:
- Patates;
- 45 gr tereyağı;
- yarım kereviz sapı;
- 160 gr krem peynir;
- 110 gr ıspanak;
- 250-300 gr tavuk göğsü;
- Havuç;
- 35 gr parmesan;
- 250-300 gr taze mantar.
Hazırlık:
- Göğüs soğuk su ile dökülmeli ve ateşe verilmelidir. Tavuğu kaynama noktasına getirin. Daha sonra sıcak suda 15-20 dakika bekletin.
- Daha sonra meme çıkarılabilir ve yıkanabilir. Suyu tavadan dökün, artık gerekli olmayacak. Tencereyi yıkayın.
- Sebzeleri doğrayın, yıkanmış bir tencereye tavukla birlikte koyun, üzerine soğuk su dökün.
- Petrolleri yıkayın ve bacakları kapaklardan ayırın. Bacakları bir tencereye koyun. Bu çorbaya olağanüstü bir lezzet verecektir. Patatesleri de tavaya ekleyin. Et suyu tamamen pişene kadar suyu kısık ateşte kaynatın.
- Tereyağını bir tavada eritin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları ince şeritler halinde kesin. Bütün bunları tereyağında kızartın.
- O zaman mantarları kesmeniz gerekir. Soğan ve havuçlara mantar ekleyin. İhale kadar kızartın.
- Et suyundan tavuk, sebze ve mantarları çıkarın.
- Patatesleri çatal yardımıyla ezin. Tavukları küçük küpler halinde kesin. Her şeyi et suyuna ekleyin.
- Daha sonra parmesanı ince dilimler halinde kesmeniz ve krem peyniri ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Peyniri ara sıra karıştırarak çorbaya ekleyin. Orada mantarlı rosto ekleyin.
- Çorba kaynamaya başlayınca doğranmış ıspanak ve maydanozu ekleyin. Sonunda çorbayı otlar ile serpin. Çorba hazır.
Servis yapmadan önce demlenmesi gerekir. Çorba kasenize bir dilim Parmesan koyun.
