Tencerede rosto, geleneksel Rus mutfağının kokulu, şık bir yemeğidir. Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var, ancak prensip aynı - tüm malzemeler toprak kaplarda çürüyor. Kızartma, şenlikli bir masa için değerli bir yemektir.
Malzemeler:
- büyük tavuk - 1.5-2 kg;
- 2 büyük soğan;
- hafif kuru üzüm - 50 gr;
- ceviz - 50 gr;
- taze petrol - 50 gr;
- dereotu, maydanoz - birkaç dal;
- tuz, baharatlar;
- un;
- 400 gr ekşi krema;
- 25 gr tereyağı.
Hazırlık:
- Tavuğu içten ve dıştan iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın, 8 eşit parçaya bölün. Tuz ve karabiberle marine edip buzdolabında 10-15 dakika bekletin. Ayçiçek yağı ilavesiyle sıcak bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğanı yıkayın, soyun ve yarım halkalara kesin, altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Petrolleri durulayın ve ince dilimler halinde kesin, kısık ateşte kızartın.
- Cevizleri mikrodalgada veya fırında bir fırın tepsisinde nemden kurutun. Daha sonra bir harç veya blender ile öğütün.
- Kuru üzümleri akan içme suyuyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Bir tencereye alıp tereyağını eritip unu ekleyip beşamel sosta olduğu gibi soteliyoruz. Bundan sonra ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve sosu 4-5 dakika daha pişirin.
- Tencereleri alıp altlarına iki parça tavuk, kuru üzüm, kızarmış mantar, soğan, ceviz koyuyoruz. Ardından tüm malzemeleri sos ile doldurun.
- Fırını 205 dereceye kadar ısıtıyoruz. Hazırlanan kapları 60-70 dakika fırına koyun.
- Servis ederken, otları ince doğrayın ve her bir tencereye serpin.
