Yaz dinlenme, mutluluk ve zevk zamanıdır. Ve bu dönemde özel yemek istersiniz - lezzetli, neredeyse şenlikli. Kebaplar doğada size sıkıcı geliyorsa etten yeni bir şeyler pişirmelisiniz. Bunlar, çoğu kişi tarafından bir "restoran" seçeneği olarak kabul edilen yemekler olabilir.
Biftek
Alınan kesime bağlı olarak iki farklı biftek çeşidi elde edebilirsiniz. İnce bir kenardan pişirirseniz - bu kalın olandan şerit fileto biftek - bir antrikot. Ve ilk durumda, ek işleme ihtiyaç duyulacaktır: geniş taraftan küçük bir damarın çıkarılması önemlidir. Sağ bifteğin kalınlığı en az 2 cm'dir. Et olgun olmalı ve soğuduktan sonra oda sıcaklığına ısınması için yarım saat masanın üzerinde kalmalıdır. Bundan sonra, biftek bitkisel yağla (tuzlu veya biberli değil) yağlanır ve sıcak bir tavada, ızgara tavasında, ızgarada veya barbeküde her iki tarafta üçer dakika kızartılır. Bitmiş etin, üstüne folyo ile kaplanmış ılık bir tabakta 2 dakika uzanmasına izin verilmelidir. Ancak bundan sonra yemek, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve daha yavaş soğuması için ılık bir tabakta servis edilir.
Dana rosto
Yemeği hazırlamak için, aynı adı taşıyan veya posadan bir parça ve omuz bıçağından bir bonfile kullanın. Et soğuduktan sonra ısınmasına da izin verilir, ancak hala çiğ tuz ve karabiber serpilir. Bundan sonra parça, etin bir kabukla kaplanması için sıcak bir tavada hızla kızartılır. Bu formda tereyağı ve hardalla ovulur ve folyoya sarılarak tüm kenarları sıkıca kenetlenir. Fırını önceden 180 dereceye ısıtarak 40-50 dakika rosto etini pişirmeniz gerekir.
