Rozbif İngiliz mutfağına aittir ve fırında pişirilen bir parça dana etidir. Rosto bifteği fırında ya da ızgarada pişirebilirsiniz, ancak bazı ev hanımları güveçte pişirir. İçteki rosto, ortası kavrulmadığı için taze etin pembe renginde olmalıdır. Pişirirken, et tamamen kaynatıldığı için pembe bir renk almaz. Rozbif, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
-
- 1.8 kg dana bonfile
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber
- 6 büyük kırmızı soğan
- 4 büyük havuç
- 1 yemek kaşığı yaban turpu
- 100 gr kaba hardal
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bir tavayı önceden ısıtın (en iyi yapışmaz kaplama ile kullanılır) ve eti her iki tarafta beşer dakika kızartın.
Adım 2
Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Derin bir kapta tuz, karabiber ve kekiği birleştirin. Elde edilen karışımla eti rendeleyin. Havuçları yıkayıp soyun, dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve büyük küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri bir fırın tepsisine yayın ve eti üstüne yerleştirin. Bir saat pişirin.
Aşama 3
Fırın sıcaklığını 120 °C'ye düşürün. Bir kase alın ve içine hardal ve yaban turpu karıştırın. Etli fırın tepsisini fırından çıkarın, elde edilen hardal ve yaban turpu karışımıyla dikkatlice kaplayın, tekrar fırına koyun ve tamamen pişene kadar 45 dakika daha pişirin.
4. Adım
Hazırlanan biftekleri önceden ısıtılmış bir tabağa koyun, folyo ile örtün ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
