Kızartma en popüler yemeklerden biridir. Şenlikli bir masanın ana yemeği olabilir, ancak sıradan bir mütevazı aile öğle veya akşam yemeği için de oldukça uygundur. Herhangi bir etten yapılabilir, hatta birkaç et türünü karıştırabilirsiniz. Ancak klasik kızartma sadece sığır eti ile yapılır.
Bu gerekli
-
- 600 gr sığır eti;
- 10 orta boy patates yumruları;
- 1-2 soğan;
- 1 büyük havuç;
- yeşil soğanlar;
- Dereotu;
- tatmak için biber ve tuz;
- sebze yağı.
- yama veya diğer kalın duvarlı tabaklar
- tava
Talimatlar
Aşama 1
Havuç, patates ve soğanlarınızı hazırlayın. Havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin. Havuç küpleri, patates küplerinden önemli ölçüde daha küçük olmalıdır. Soğanın büyüklüğüne bağlı olarak soğanı dilimler veya yarım dilimler halinde kesin.
Adım 2
Eti çözün ve iyice durulayın. Patateslerle aynı boyutta veya biraz daha küçük dikdörtgen parçalar veya küpler halinde kesin.
Aşama 3
Yağı bir tavada ısıtın. Eti bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar 7-8 dakika yüksek ateşte kızartın. Soğanı oraya ekleyin ve ısıyı biraz azaltarak kızartmaya devam edin. 5 dakika sonra havuç ve domatesleri tencerenin içeriğine ekleyin. İçeriği beş dakika daha kızartın.
4. Adım
Tava içeriğini ısıtılmış bir yamaya koyun. Suyu ısıtın. Besinlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde yamaya yeterince su dökün. Su hem çiğ hem de kaynatılmış olarak kullanılabilir. Ana şey, sıcak olmasıdır. Otlar ve baharatlar ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Yamayı kapatın ve 7-10 dakika fırına koyun.
Adım 5
Yamanın içeriğine patates ekleyin ve yamanın tüm içeriği su altında kalacak şekilde daha fazla sıcak tuzlu su ekleyin. Yamayı tekrar fırına koyun ve rostoyu karıştırmadan yarı pişene kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika sonra fırını açıp patatesleri kontrol edin. Yeterince pişmediyse, yamayı tekrar kapatın ve 10 dakika daha fırına koyun, pişmeden 2 dakika önce dereotu ekleyin.
6. Adım
Kızartma fırınsız da pişirilebilir. Bunu yapmak için, eti, havuçları ve soğanları hemen kalın duvarlı bir kaseye (örneğin bir kazan veya dökme demir) koyun, içindekileri kızartın, ardından yavaş yavaş otlar, baharatlar ve patatesler ekleyin. Patatesleri ekledikten sonra kazanı orta ateşte koyun ve kızartmayı patatesler yarı pişene kadar karıştırmadan pişirin. Bundan sonra karıştırın, eksik baharatları ekleyin, kazanı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar kızartın. En sonunda dereotu ekleyin.
