Gerçek Tatar pastası "Chak-chak" ı en az bir kez tatmış olan, lezzetli tadını unutamayacak. Ve sadece Tatar hostesleri kolayca chak-chak pişiremez!
Bu gerekli
- - yumurta - 2 adet;
- - votka veya konyak - 2 yemek kaşığı;
- - soda - ½ çay kaşığı;
- - tuz - 1/3 çay kaşığı;
- - buğday unu - 400-500 gr;
- - sebze yağı;
- - şeker - 2/3 bardak;
- - bal - 1 bardak.
Talimatlar
Aşama 1
Çiğ yumurtaları akan su altında durulayın, derin bir kapta çatalla çırpın, votka veya brendi dökün, soda ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve un ekleyin. Sert hamur yoğurun. Hamuru bir peçete ile örtün ve bir süre bekletin.
Adım 2
Bir şurup yapın. Küçük bir tencereye bal ve şekeri dökün. Şurubu kısık ateşte sürekli karıştırarak ve kaynatmadan eritin.
Aşama 3
Hamurdan parçalar kesin, şeritler halinde yuvarlayın ve daha sonra bu şeritleri daha küçük şeritler halinde kesin. Küçük kareler, eşkenar dörtgenler halinde kesilebilir. Doğranmış dilimleri bol miktarda kaynayan bitkisel yağda fritözde veya derin bir tavada kızartın. Altın rengi, chak-chak'ın hazır olduğunun bir işaretidir. Bitmiş kısımları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içine aktarın. Fazla yağ tahliye edilmelidir!
4. Adım
Her şey kızartıldığında, bitmiş parçaları bal şurubu ile bir tencereye dökün, hafifçe karıştırın, ardından derin bir tabağa koyun. Bir süre sonra tabağın içindekileri düz bir tabağa çevirin. Hemen bir tabağa kek oluşturup şerbeti üzerine dökebilirsiniz. Seçtiğiniz Chak-Chak pastasını kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya ceviz ile süsleyin.
