Sos, bol patatesli kalın bir çorba olarak hazırlanır. Domuz sosu kalın, zengin ve çok tatmin edici. Domuz eti yerine dana eti veya tavuk kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 0,6 kg domuz eti;
- 5 orta boy patates yumruları;
- Soğan;
- 2 küçük havuç;
- Bulgar biberi;
- 1 yemek kaşığı domates salçası;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz, baharatlar;
- Defne yaprağı;
- Sarımsak;
- Yeşillik.
Hazırlık:
- Domuz suda yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Dilimlenmiş et parçalarını bir tencereye koyun. Üzerine su dökün, yaklaşık 4 litre. Sıvı yarı kaplanmış olmalıdır.
- Tencere kısık ateşte konulmalıdır. Et suyu kaynarken köpüğü çıkarmanız gerekir.
- Bu arada patatesleri kesmeniz gerekiyor. Patates parçaları, pişirme işlemi sırasında çözülmemeleri ve sosu bozmamaları için büyük olmalıdır. Patatesleri ekledikten sonra et suyu birkaç santimetre örtmelidir. Daha sonra yemek tatmak için tuzlanabilir.
- Havuçları şeritler halinde kesin. Sosun parlaklığını ve güzelliğini vermek için doğramak ve kaba bir rende üzerine rendelememek gerekir. Soğanları ve dolmalık biberleri de şeritler halinde kesiyoruz. Dilediğiniz gibi küp şeklinde kesilebilir.
- Dilimlenmiş sebzeler, bitkisel yağ kullanılarak bir tavada kızartılmalıdır. Sebzeler biraz pişince salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Daha sonra tavada etli ve patatesli kızartmayı yayıyoruz. Bu noktada et suyunu denemeniz gerekiyor, bir şey eksikse karabiber, tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Kaynattıktan sonra ateş azaltılmalıdır. Patateslerin kaynamaması için bu gereklidir.
- Patatesler haşlandığında defne yaprağı ve doğranmış otlar eklemeniz gerekir. İstenirse sıkılmış sarımsak eklenebilir. Et suyu 5 dakika daha kaynatılmalı, sonra kapatılmalıdır.
- Patates sosu hazır, ancak tüm baharat aromalarını emmesi için demlenmesi gerekiyor. Daha sonra tabaklara dizilebilir ve servis edilebilir.
