Et uygun şekilde pişirilirse, herhangi bir domuz eti yemeği lezzetli olacaktır. Bununla birlikte, en lezzetli yemek bile bazı son notlardan yoksun olabilir. Böyle bir not, ete ek bir lezzet veren çeşitli soslar olabilir.
domuz sütü sosu
Orta boy bir soğan alın ve yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. Soğana 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Elde edilen karışıma yavaş yavaş 300 ml süt dökün, topaklanmaları önlemek için hafifçe karıştırın. Sosu kaynatın.
İstenirse sos karabiber ve ince rendelenmiş sarımsak ile tatlandırılabilir. Süt yerine krema kullanabilirsiniz ancak bu durumda daha az krema almalısınız.
Süt sosu, haşlanmış veya pişmiş domuz eti ile servis edilebilir. Ayrıca kızarmış domuz pirzolalarını süt sosuyla döküp 15 dakika kısık ateşte pişirebilirsiniz.
domuz peyniri sosu
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ. İçine 3 diş ince kıyılmış sarımsak ve birkaç tane dövülmüş karabiberi soteleyin. 100 ml tavuk suyu ve 100 ml krema dökün. Sosun kaynamasını bekleyin ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Mavi peynir kullanmak en iyisidir. Peynir eriyene kadar sosu karıştırın. Sosa 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık hardal tozu ve bir tutam tuz, iyice karıştırın.
Peynir sosu, haşlanmış ve fırınlanmış domuz eti ve kızarmış domuz antrikotları ile iyi gider.
Kızılcık Domuz Sosu
200 gram şeker, 350 gram taze veya dondurulmuş kızılcık, 1 su bardağı su ve 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı portakal suyu. Elde edilen karışımı kısık ateşte koyun, örtün ve 20-25 dakika yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Meyveler patladığında, sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu deneyin. Çok ekşi olduğu ortaya çıkarsa, sosu şekerle tatlandırın, çok tatlıysa 1-2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı limon suyu. İstenilen tadı aldıktan sonra sosu 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kızılcık sosuna 1 yemek kaşığı da ekleyebilirsiniz. bir kaşık brendi ve karabiber.
Kızılcık sosu en iyi yağlı domuz eti ile eşleştirilir.
Domuz kebap sosu
Küçük küpler halinde doğranmış soğanı ve rendelenmiş 2-3 diş sarımsağı az miktarda bitkisel yağda kızartın. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık şarap sirkesi, 3 yemek kaşığı. hazır hardal kaşığı, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sosu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal. Elde edilen karışımı kavrulmuş soğan ve sarımsağa ekleyin, karıştırın ve sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
