Yumuşak et, doyurucu bir ev yapımı yemek için güvenli bir seçenektir ve çok fazla enerji ve kişisel zaman kaybıyla sofistike tariflere göre pişirmek hiç de gerekli değildir. Öğle veya akşam yemeği için bir tavada veya fırında basit bir domuz bonfile yemeği hazırlayın.
Fırında domuz bonfile
Malzemeler:
- 700 gr domuz bonfile;
- 3 diş sarımsak;
- 30 gr soya sosu ve Dijon hardalı;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- 1 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Eti iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve havanda veya ince bir rende içinde ezin. Elde edilen yulaf ezmesini hardal ve soya sosuyla birleştirin. Domuz eti biber ve tuzla ovun ve karışımla fırçalayın. Çift folyo folyoyu mat tarafı aşağı gelecek şekilde yayın. Bir fırça kullanarak bitkisel yağ ile kaplayın, eti koyun ve sıkıca sarın.
Domuz bonfilesini 50 dakika 180°C'de, ardından 10 dakika daha, gümüş kaplamayı kahverengiye çevirerek kızartın. Ruloyu fırından çıkarın ve 10 dakika kapalı bırakın, ardından açın, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Kızarmış domuz bonfile biftek
Malzemeler:
- 600 gr domuz bonfile;
- 1 büyük soğan;
- 40 gr hardal;
- 2/3 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı;
- 3/4 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı.
Bonfileyi yıkayın, kurutun, en fazla 1,5 cm kalınlığında madalyonlar halinde kesin ve bir mutfak çekici veya bıçak sapı ile dövün. Her iki tarafına da karabiber ve tuz serpin, derin bir kaba koyun, hardalla dökün ve karıştırın. Bulaşıkları streç film ile sıkın ve eti 40-50 dakika marine edin.
Bitkisel yağı normal bir tavaya veya ızgara tavaya dökün ve tütmesi için iyice ısıtın. Domuz parçalarını 3-4 dakika kızartın, sonra ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, halkalar halinde dilimlenmiş soğanı ete koyun, tabağı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin. Tavayı bir rafa aktarın ve bifteklerin 5-7 dakika kadar ulaşmasını sağlayın.
"Kürk manto" altında et
Malzemeler:
- 700 gr domuz bonfile;
- 3 soğan;
- 150 gr sert şekersiz peynir;
- 70 gr %25 ekşi krema;
- 40 gr tereyağı;
- 1/2 yemek kaşığı et için baharatlar;
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Soğanları üst kuru tabakadan kurtarın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Yıkanmış domuz filetosunu ince, çapraz dilimler halinde kesin, biraz çırpın, baharatlayın ve tuzlayın. Peyniri kaba rendeleyin. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini tereyağ şeritleri ile kaplayın, et dilimlerini birbirine yakın yerleştirin, soğanla kaplayın, ekşi krema ile fırçalayın ve rendelenmiş peynir serpin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına 45 dakika koyun.
