Bazı ev hanımlarına inanılmaz derecede zor görünen choux böreği, kelimenin tam anlamıyla 30 dakikada yapılabilir (pişirme süresi hariç). Bu tarif, ocakta çok vakit geçirmeyi sevmeyen ama sevdiklerini lezzetli ve aromalı hamur işleri ile mutlu etmek isteyenler için.
Bu gerekli
- - 125 ml su;
- - Yağ içeriği en az %3,7 olan 125 ml süt;
- - 110 gr tereyağı;
- - 140 gr buğday unu;
- - 5 yumurta;
- - her biri 1 çay kaşığı (slaytsız) tuz ve şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Kalın tabanlı bir tencere alın, içine süt, su dökün, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin. Tencereyi ateşin üzerine koyun ve karışımı kaynatın.
Adım 2
Tencerenin içindekiler kaynayınca önceden elenmiş unu ekleyin ve hamurda topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ekler hamurunu, duvarların gerisinde kalmaya başlayana kadar doğrudan tavada yoğurmanız gerekir. Hamur istenen kıvama geldiğinde sıkı bir top haline getirin.
Aşama 3
Hamuru ayrı bir kaba aktarın ve mikser üzerindeki özel bir ağızlık kullanarak, yumurtaları teker teker hamura ilave etmeye başlayın, choux böreğini homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Düzgün hazırlanmış pasta hamuru çırpıcıdan damlamamalıdır. Bu, choux böreğinin hazırlanmasını tamamlar, bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
4. Adım
Bitmiş hamurla bir pasta şırıngası veya poşeti doldurun ve ekler veya profiterol oluşturmaya başlayın. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve un serpin, bu bitmiş eklerlerin kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Profiterol veya eklerleri pişirme sırasında birbirine yapışmamaları için birbirinden 2-3 cm mesafe olacak şekilde yayın.
Adım 5
Ve şimdi önemli bir nokta: Eklerleri olan bir fırın tepsisini 2-3 saat dondurucuya koyun. Fırın tepsisini pişirmeden 20 dakika önce dondurucudan çıkarın. Eklerleri dondurmadan pişirebilirsiniz, ancak deneyimli şefler, dondurmanın pişirme sırasında hamurun çatlamasını önlemeye yardımcı olduğunu söylüyor.
6. Adım
Profiterol veya eklerleri 180 °C'ye ısıtılmış fırında 7-8 dakika, kabarana kadar (hamurun rengi aynı kalmalı) pişirin, sonra fırını biraz kibrit kutusu genişliğinde açıp 15 dakika daha pişirin. güzel bir altın kabuk oluşana kadar. Bitmiş olan profiterolleri kapatılan fırında soğumaya bırakın, ardından soğumaya bırakın ve beğeninize başlayın.
