Choux böreği, tüm oranlara kesinlikle uyulması şartıyla, yapılması en kolay olarak kabul edilir. Eklerlerden profiterollere kadar birçok farklı kek yapılır. Choux böreği yaparken uyulması gereken en önemli kurallardan biri de tarife uymaktır.
Bu gerekli
-
- • 1 bardak - un;
- • 80 gram - tereyağı veya margarin;
- • 6 adet. - yumurtalar;
- • 1/4 çay kaşığı. - tuz;
- • 2/3 bardak - su veya süt.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü veya suyu bir tencereye dökün, tuz ve yağ ekleyin, karıştırın. Kaynamaya bırakın.
Adım 2
Ölçülen ve elenmiş unu kaynayan karışıma dökün.
Aşama 3
Isıyı azaltın ve karışımı, tercihen tahta bir spatula ile un topakları kaybolana kadar hızlı bir şekilde karıştırın ve ardından 1-2 dakika ısıtın.
4. Adım
Demlenmiş kütleyi ocaktan alın, 70-80 ° C'ye soğutun ve yumurtaları birer birer karıştırarak ekleyin. Bütün bunlarla, kütle çırpılmamalı, ancak topaklar olmadan homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırılmalıdır. Yumurtalar büyükse, tarifte dikkate alınandan bir parça daha az alınmaları gerekir.
Adım 5
Hazırlanan hamuru, 11-16 mm çapında metal ağızlıklı bir saklama torbasına veya kağıt kornete aktarın. Bitmiş choux böreği yapışkan bir kütle gibi görünmelidir.
6. Adım
Yağlanmış fırın tepsisine porsiyonlar halinde çeşitli şekiller oluşturacak şekilde yerleştirin. Fırın tepsilerini oldukça ince bir yağ tabakasıyla yağladığınızdan emin olun. Ağır yağlanmış bir fırın tepsisinde ürünlerin alt kısmı yırtılır. Fırın tepsisi tamamen kuruysa, ürünler yanar ve yapışır, bu olursa, dikkatlice bir bıçakla kesin.
7. Adım
Muhallebi ürünlerini 185-200 °C sıcaklıktaki fırında 30-35 dakika pişirin. En yüksek sıcaklıkta, düşük sıcaklıkta - kötü bir artışla, yırtık bir yüzeye sahip daha büyük ürünler elde edilecektir.
