Evde lezzetli erik ve portakal reçeli yapmak zor değil, tarif, kış için klasik hazırlıktan kompozisyon ve yemek pişirmede sadece biraz farklı. Narenciye notaları olan tatlı, hassas bir yaz aromasına sahiptir, tatlı olduğu ortaya çıkar, ancak hafif, zar zor algılanabilen bir ekşilik ile. Çayın yanında servis edebilir, krep, pankek ile yiyebilir, bisküvi, ev yapımı muffin ve turtalara dolgu olarak ekleyebilirsiniz.
Gerekli ürünleri ve yemekleri önceden hazırlayarak, pişirme süresini ve pişirme önerilerini adım adım inceleyerek, klasik tarife göre orijinal erik ve portakal reçeli pişirmek zor değildir. Sadece bu durumda, incelik, eriklerin tadını tıkamayan hafif bir narenciye aromasıyla ortaya çıkacak, görünüşte güzel kalacak ve iyi saklanacaktır.
Kuşkusuz, kalori değeri oldukça yüksek olsa da birçok vitamin, besin içeren böyle ilginç bir tatlının faydaları da olacaktır. 100 gram hazır narenciye reçeli ve eriklerin kalori içeriği, tarife ve pişirmede kullanılan şeker miktarına bağlı olarak yaklaşık 280-320 kcal'dir.
Pişirme Sırları ve Püf Noktaları
Kış için evde sıradan erik ve portakal reçeli yapmak için tarifin adımlarını adım adım izlemeli, daha deneyimli ev hanımlarının ipuçlarını ve püf noktalarını kullanmalısınız. İşte başarılı bir tatlı tatlının nasıl yapılacağına dair mutfak uzmanlarından kanıtlanmış bazı sırlar.
- Meyve ve meyve kütlesini bir tencerede veya leğende sadece tahta bir spatula, uzun saplı bir kaşıkla karıştırın. Metal aletler bulaşıkların altını çizer, soğuduktan sonra bitmiş ürünün rengini değiştirir.
- Kışın depolama sırasında müstahzarın şekerlenmesini önlemek için, kaynatma sırasında biraz sitrik asit (1 kg toz şeker için 1 çay kaşığı) dökebilirsiniz.
- Tatlı kütleyi sadece düşük ısıda pişirmek, yüzeyde kabarcıklanma ve kabarcıkların patlamasını önlemek gerekir, aksi takdirde çok fazla köpük oluşur.
- Karışım bir kapta çok uzun süre kaynatılırsa içindekiler yanabilir veya kalın bir reçel haline gelebilir.
Meyve ne kadar koyu olursa, reçel o kadar mor renkte olur - aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi. Mavi değil sarı erik eklerken kırmızı-turuncu tonlu daha hafif bir tatlı elde edebilirsiniz.
Yiyeceklerin hazırlanması
Lezzetli bir erik ve portakal ikramı için basit bir tarif, birkaç malzemeden oluşur:
- her türlü erik;
- portakallar;
- Sahra;
- Su.
Meyveler, önceden pişirmeye hazırlanarak belirli oranlarda alınmalıdır:
- Erikleri durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın, 6-8 dilime kesin;
- narenciye kabuğunu çıkarın, tadı acı olan beyaz tabakaları çıkarın, herhangi bir boyutta parçalar halinde kesin.
Dilimleri sıcak şurup içine koymak daha iyidir, böylece reçel daha kalın ve kıvamda daha homojen olur.
Aşamalarda yemek tarifi
Uzun süre mutfakta uğraşmaktan hoşlanmayanlar, kış için erik, portakal ve şekerden reçel nasıl yapılacağına dair hızlı ve anlaşılır bir tariften hoşlanacaklar. Pişirmek sadece 45 dakika sürecek, çıktı yaklaşık 450-500 ml bitmiş ürün olacaktır. Erikler ve portakallar, piyasada mevcut olan herhangi bir çeşitten sıradan alınmalıdır.
Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:
- erik - 0,4 kg;
- portakal - tek parça;
- şeker - 2 su bardağı (meyveler ekşi ise, miktar 0,5-1 su bardağı daha arttırılabilir).
Pişirme işlemi
- Erikleri ayırın, ılık suyla durulayın, bir havluyla kurulayın. Sonra tohumları çıkarın, ikiye bölün. Çok büyük meyveler dörde bölünebilir. Reçel pişirirken bütün eriklerin eklenmesi önerilmez, yoğun kalırlar.
- Portakalı kaynar suyla haşlayın, havlu veya kuru süngerle silin. Peel ve bölmeler, her kamayı üçgen parçalar halinde kesin. Kemikleri atın.
-
Erikleri bir tencereye veya emaye leğene aktarın ve buraya narenciye parçalarını ekleyin. İstenirse, oranlar değiştirilebilir, bu veya bu meyvenin miktarı beğeninize göre artırılabilir.
Erik ve portakal - Ürünleri toz şekerle kaplayın, meyve suyu vermesi için 2 saat bekletin.
- Kabı kısık ateşte koyun, kütlenin kaynamasını bekleyin ve şeker karıştırarak çözülür.
- Reçeli kısık ateşte pişirin, süzün ve 40 dakika karıştırın.
- Bu süre zarfında soda ile yıkayın ve temiz kutuları sterilize edin, kapakları sıcak kaynar suyla durulayın.
- Sıcak reçeli cam kavanozlara yerleştirin, kış için vidalı kapaklarla kapatın veya yuvarlayın. Soğutun, ardından serin bir yerde saklayın.
İlginç tatlı çeşitleri
Ev üyelerini alışılmadık bir incelikle memnun etmek için, yarım gün ocakta durmanıza veya muhafaza için çok fazla taze meyve toplamanıza gerek yoktur. Farklı tarifler kullanarak, tadına ek malzemeler ekleyerek biraz pişirmek daha kolaydır. İşte bazı orijinal kış ikramları varyasyonları:
- doğranmış dilimlerin değil, tohumlu bütün eriklerin kullanılması;
- bitmiş tatlıdaki narenciye aromasını arttırmak için mandalina veya limon eklemek;
- mor yılan balığı eriklerini kuru erik, karaçalı, sarı meyvelerle değiştirmek;
- nane, bal, fındık, tarçın, zencefil gibi katkı maddelerinin reçele dahil edilmesi.
Ayrıca limon, yıldız anason, karanfil tomurcukları, her çeşit elma ile erik-portakal lezzetlerinin tadını ve aromasını çeşitlendirebilirsiniz. Seçilen tarife ve oranlara bağlı olarak, sadece buzdolabında değil, aynı zamanda bodrumda, kilerde, karanlık ve serin bir yerde iyi saklanan kış için alışılmadık bir tatlı alırsınız.
Pişirme sürecini video ile incelemeyi tercih edenler, aşağıda sunulan tüm pişirme süreçlerinin bir gösterimi ile basit ve anlaşılır adım adım video tarifini beğeneceklerdir.
