Otlu ve sebzeli yoğurt çorbası sağlıklı, lezzetli ve aromatik bir yemektir. Çorba, sıcak mevsimde servis yapmak için mükemmeldir. Belirtilen yiyecek miktarı 4-5 porsiyon için yeterlidir.
Bu gerekli
- - taze salatalık - 4 adet;
- - tatlı yeşil biber - 1 adet;
- - sarımsak - 3 diş;
- - taze zencefil kökü - 1 adet;
- - dereotu yeşillikleri - 3 dal;
- - maydanoz (yeşillikler) - 3-4 dal;
- - limon fesleğen - 3 dal;
- - nane - 2 dal;
- - klasik yoğurt - 1,5 l;
- - susam yağı - 1 çay kaşığı;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - beyaz ekmek - 3 adet;
- - tuz - bir tutam.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeleri suyla iyice durulayın. Tatlı biberden sapı ve tohumları çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları soyun, ince doğrayın. Sarımsakları soyun, 2 karanfil bıçakla ince doğrayın. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 2
Yeşilleri yıkayın, kurutun, ayırın. Kaba sapları çıkarın. Dereotu, maydanoz, fesleğen ve naneyi ince ince doğrayın, otları atın ve geniş bir tencereye koyun. Yeşilleri yoğurt, tuzla dökün, hafifçe çırpın. Karışımı 20-25 dakika soğutun.
Aşama 3
Kalan sarımsak dişini bir presten geçirin ve üzerine bitkisel yağ ekleyin. Her bir parça ekmek her tarafını pişmiş sarımsaklı tereyağı ile fırçalayın. Ekmeği küçük, eşit küpler halinde kesin. Bir tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Ekmek biraz kurumalıdır.
4. Adım
Doğranmış salatalık, biber, zencefil ve sarımsağı karıştırın, sebzelerin üzerine yoğurt ve ot karışımı dökün, gerekirse tuz. Servis yapmadan önce çorbayı soğutun. Çorbayı porsiyonlu kaselere dökün, susam yağı ile baharatlayın, salatalık dilimleri, kruton ve maydanoz ile süsleyin. Yaz çorbası hazır.
