Sıcak İspanya'da, soğuk gazpacho çorbası geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanır, ancak soğuk servis edilen bir başka serinletici çorba, popülaritesinden daha düşük değildir. Salmorejo'yla ilgili.
Bu gerekli
- - 500 gr. olgun domates;
- - 100 gr. beyaz ekmek (biraz kuru);
- - 2-3 diş sarımsak;
- - tuz;
- - üzüm sirkesi;
- - bir yumurta;
- - 50 gr. jamon (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, haşlanmış yumurtayı kaynatın ve soğuması için bir kenara koyun.
Adım 2
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın. Bir karıştırıcıda sarımsakla birlikte öğütün. Bundan sonra, kütlenin çok hassas olması ve gereksiz tohum parçaları olmaması için bir elek ile siliyoruz.
Aşama 3
Domates-sarımsak püresini bir karıştırıcıya dökün, zeytinyağı, bir yemek kaşığı sirke, tuz ve ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmek hafifçe ıslandığında, blenderin içindekileri en az 3 dakika öğütün. 2-3 saat buzdolabına koyun.
4. Adım
Servis yapmadan önce haşlanmış yumurta ve jamonu kesin, çorbayı kaselere dökün ve jambon ve yumurta parçalarını dikkatlice her tabağın ortasına yerleştirin.
