Burada yaz sebzeleri ve yeşillikleri bekledik. Yaz pancar çorbasına sadece sebzeleri değil, genç üstleri de ekleyebilirsiniz. Bu çorba vitaminlerle doludur ve enerji verir.
Bu gerekli
- - domuz eti (sığır eti) 500 gram
- - Pancar ve pancar başı 1 adet
- - patates 4 adet
- - domates 4 adet
- - lahana 1 baş lahana
- - soğan
- - tatlı biber 1 adet
- Yeşiller (dereotu, maydanoz)
- - Sarımsak
- - domuz yağı 150 gram
- - tuz
- - biber
- -Defne yaprağı
- - havuç 1 adet
Talimatlar
Aşama 1
Eti yıkayın, bir tencereye koyun ve domuz eti suyla kaplayın. Kaynamaya koyun. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ayrıca et pişirilirken tüm sebzeleri daha sonraki işlemler için hazırlayacağız. Pancarları kaba bir rende üzerine sürün. Pancarların yarısını şeritler halinde kesin (renk için).
Adım 2
Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Aşama 3
Pastırmayı küçük küpler halinde kesin ve tavaya koyun. Pastırma kahverengileşmeye başlayınca üzerine havuç ve soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Adım
Şimdi eti tavadan çıkarın ve doğrayın. Tencereye geri koyun. Ardından patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Şeritler halinde kesin. Dilimlenmiş patatesleri kaynayan et suyuna batırın.
Adım 5
Ardından, domuz yağı, havuç ve soğanlara domates ve doğranmış biber ekleyin. Tüm bu malzemeleri sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Adım
Sebzeler haşlandıktan sonra etlerle birlikte tencereye ilave edilir. Tuz ve karabiber ekleyin. Yeşilleri doğrayın ve pancar çorbası hazır olmadan önce pancar çorbasını bir tencereye koyun. Sarımsakları da doğrayıp tencereye alın. Defne yaprağı ekleyin.
7. Adım
Çorbayı kapalı halde 30 dakika bekletin. Pancar istenirse mayonez veya ekşi krema ile servis edilebilir.
