İspanyol yemeklerini seviyorsanız Salmorejo Soğuk Çorbası yapabilirsiniz. Gazpacho'ya biraz benzer, ancak iki yemek arasında hala bir fark var - hem hazırlık hem de içerik açısından. Bu çorba sadece çok lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda oldukça doyurucu.
Malzemeler:
- 700 gr olgun domates;
- birkaç dilim beyaz ekmek;
- ¼ bardak zeytinyağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1/8 su bardağı kıyılmış badem
- birkaç diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı şarap sirkesi;
- 2 dilim jambon;
- tuz.
Hazırlık:
- İlk önce domatesleri durulamanız, uzunlamasına iki yarıya kesmeniz gerekir. Daha sonra tohumları ile birlikte suyu yavaşça sıkın. Bir elek ile ovulması gerekiyor. Hala ihtiyacınız olduğu için saf suyu ayrı bir bardağa dökün. Tohumlara gelince, onları atabilirsiniz. Domateslerin kendileri keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Doğranmış veya daha doğrusu doğranmış bademler kesinlikle kuru ve sıcak bir tavaya dökülmelidir. Biraz kuruması gerekiyor, 2-3 dakika sürebilir.
- Ekmek dilimlerinin de kurutulması gerekir. Bunu yapmak için hem fırın hem de tost makinesi kullanabilirsiniz. Daha sonra hazırlanan ekmeği elinizle oldukça küçük parçalara ayırmanız gerekir.
- O zaman bir karıştırıcıya ihtiyacınız var. Onun kasesine ayrı bir kapta bıraktığınız domatesleri ve domates suyunu ekleyin. Oraya badem, ekmek ve sarımsak parçaları gönderin. Her şey pürüzsüz olana kadar ezilmelidir.
- Ardından, ortaya çıkan kütleye zeytinyağı eklemeniz gerekir. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Blenderi minimum hıza getirin ve yağı ince bir akışta dökün.
- Çorbanın havadar ve çok yumuşak bir kıvama sahip olması için bir elekle silinmesi gerekir (elek yokluğunda bir kevgir kullanabilirsiniz).
- Ardından çorbaya tuz ve şarap sirkesi ekleyin. Bundan sonra, birkaç saat soğuk bir yere konulması gerekir (bunun için bir buzdolabı mükemmeldir).
- Bir tavuk yumurtası kaynatın. Soğuduktan sonra kabuğundan soyulmalıdır. Yumurtanın kendisini küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca jambonu da doğramanız gerekir.
- Ardından hizmet vermeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ortaya çıkan çorbayı her tabağa dökmeniz ve bir tutam jambon ve yumurta eklemeniz gerekir. Eşsiz bir tada sahip olan bu soğuk çorba, kullanılan ürünler ısıl işlem görmediği için (yumurta hariç) de oldukça faydalıdır.
