Herkes uzun zamandır salata suyunun sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir yemek olduğunu biliyor. İçine vitamin yönünden zengin turşular eklenir ve genellikle salata sosuyla tatlandırılan zeytinyağı sindirime yardımcı olur.
Malzemeler:
- Tuzlu veya salamura mantar - 150 gr;
- Orta boy patates - 5 yumru;
- büyük havuç - 1 adet;
- Küçük pancar - 1 adet;
- Midye - 100 gr;
- tam yağlı süt - 0,5 l;
- Soğan, orta boy - 2 adet;
- elma sirkesi - ¼ bardak;
- Bitkisel yağ - ½ su bardağı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber, dekorasyon için taze otlar;
- Yenibahar karabiber - 10 bezelye;
- Salamura veya salamura salatalık - 3 adet.
Hazırlık:
- Bir tencereye su veya süt dökün ve kaynatın. Kaynayan sütün içine biberleri ve midyeleri koyun. Tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra suyunu süzün ve midyeleri soğumaya bırakın ve ince ince doğrayın.
- Mantarları marine sosunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve bir süre sonra ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri yumuşak bir fırça kullanarak suyla iyice durulayın.
- Yıkanmış pancar, patates, havuç yumuşayana kadar, tercihen birlikte kaynatılır, böylece daha fazla vitamin ve besin tasarrufu sağlanır. Ardından soğumaya bırakın. Sebzeler soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Soyulmuş sebzeleri daha küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve şeffaf yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin. Bu şekilde hazırlanan sebzeleri derin bir kaba aktarın ve tuz ekleyerek karıştırın.
- Ardından rafine edilmemiş yağ, sirke ile tatlandırın, şeker ve öğütülmüş biber ekleyin. Bu bileşenler ayrı ayrı karıştırılabilir ve daha sonra salata ile baharatlanabilir. Her şeyi iyi karıştırın.
- Bitmiş salata sosu bir salata kasesine aktarın ve küçük dalları kopararak taze otlar ile süsleyin. İstenirse, böyle bir salata sosundaki midye balık ballık ile değiştirilebilir, salataya konserve zeytin ekleyebilir ve sirkeyi sıkılmış limon suyu ile değiştirebilirsiniz. Ve bileşenler karıştırılmaz, ancak sirke ve baharat yağı sosuyla dökülen katmanlar halinde serilirse, şenlik masasına çok renkli bir sunum alacaksınız.
