Midye eti, protein miktarında sığır eti ve balığı geride bırakır. Bu nedenle diyet ürünleri olarak sınıflandırılırlar. Ayrıca midye sadece temiz deniz sularında yaşar. Bu ürünü diyetinize dahil ederek sağlığınızı iyileştireceksiniz. Midye, ürünün lezzetini arttırmak için çeşitli soslarla servis edilebilir.
Bu gerekli
-
- Beşamel sos:
- tereyağı - 50 gr
- un - 50 gr
- süt - 250 ml.
- Domates sosu:
- Sarımsak
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- kuru beyaz şarap - 100 ml
- salça.
- Kremalı sarımsak sosu:
- soğan - 2 kafa
- tereyağı - 50 gr
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- beyaz şarap - 100 ml
- krema - 100 ml
- yeşillik
- Sarımsak.
- Baharatlı sos:
- acı sos
- yumurta sarısı
- soya sosu
- işlenmiş peynir.
- Morne sosu:
- süt - 500 ml
- un - 40 gr
- yağ - 40g
- küçük hindistan cevizi
- yumurta sarısı
- krem - 100ml.
Talimatlar
Aşama 1
Beşamel sos. Tereyağını bir su banyosunda eritin. Üzerine un ekleyin ve iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Tutarlılık yoğunlaştırılmış süt gibi olmalıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
Domates sosu. Sarımsakları bir presten geçirin, zeytinyağında hafifçe pişirin. Kuru beyaz şarap ve kaynayan midyelerden arta kalan suyu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Domates salçası ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Aşama 3
Kremalı sarımsak sosu. Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı ile bir tavayı ısıtın. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Kuru beyaz şaraba dökün, buharlaşana kadar bekleyin. Daha sonra kremayı ekleyin, koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ocağı kapat. Otları ince doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin ve sosa ekleyin. Karıştırın ve örtün.
4. Adım
Baharatlı sos. Bir çorba kaşığı soya sosunu bir yumurta sarısı ile karıştırın. İyice karıştırın. Biber sosu ekleyin. Eritilmiş peyniri karışıma koyun. Ardından sobanın üzerine koyun. Sosu kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın. Peynir erimelidir, ancak sarısının kaynamasına izin vermeyin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde sos hazırdır. Sadece sıcak tüketin. Soğuyunca tadı kaybolur.
Adım 5
Morne sosu. Tereyağını eritip unu ekleyin. Ardından sütü dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tuz ile tatlandırın ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Isıyı azaltın. Yarım bardak krema dökün. Isıtın ve tadına rendelenmiş peynir ekleyin. Ayrı bir kapta birkaç yemek kaşığı krema ile üç yumurta sarısını çırpın. Elde edilen karışımı sosun içine dökün. Tutarlılık kalın olmalıdır. Midyeleri bir fırın tepsisine koyun ve sosla doldurun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
