Şarap, Louvre, Eyfel Kulesi ve Coco Chanel ile birlikte en ünlü Fransız başyapıtlarından biridir. Fransızlar şarap üretimiyle gurur duyuyorlar, takdir ediyor ve tapıyorlar ve elbette yanılmamak için kuru Fransız şarabının nasıl seçileceğini biliyorlar. Fransız şaraplarını seçmenin bazı kuralları, gerçek estetiğe ve damak zevkine layık bu aromatik ve ekşi içeceğin okyanusunda boğulmamanıza yardımcı olacaktır.
Şarap severlere iyi kalitede bir içki garanti etmek için, Fransız hükümeti özel bir organizasyon yarattı - şarap kalitesinin her zaman en yüksek seviyede olmasını sağlayan Ulusal Kontrollü Temyiz Enstitüsü (INAO). Bu organizasyon sayesinde kuru Fransız şarabının nasıl seçileceği sorunu Fransa vatandaşları için değil, şarap alırken nelere dikkat etmeleri gerektiğini açıkça biliyorlar. Fransız sek şarap seçimini kolaylaştıran bu kuralları da bilmemiz gerekiyor.
1. Şarap şişesine çok dikkat edin, dibinde bir huni olmalı ve düz ve pürüzsüz olmamalıdır. Bir şişe sek şarap sadece yeşil camdan yapılmalıdır ve tatlı şaraplar şeffaf beyaz şişelerde şişelenir. Burgonya şarabı satın alırsanız, şişesinin "omuzları" eğimli ve pürüzsüz olmalıdır, ancak Bordeaux şaraplarının "omuzları" diktir.
2. Etiket. Doğru şarap seçimi için en bilgilendirici bileşen. Kuru Fransız şarabının nasıl seçileceğini anlamak, etiketi doğru okumayı öğrenerek oldukça kolay olabilir. Şarabın adı, üzümün adı, saklama koşulları, üretim alanının adı veya üretici, bağ ve şato adını içermelidir. Ama en önemli şey, şarabın yapıldığı üzümlerin bağ bozumudur. Ayrıca Fransızca bir yazıt olmalıdır - "mis en bouteille par proprietaire", yani şarabın şişeye şarap üretiminin sahibi tarafından döküldüğü anlamına gelir, şişenizdeki şarabın kalitesinden o sorumludur. Şarabın gücü en az %12,5 olmalıdır. Ek olarak, gerçek estetik için, VIEILLI EN FUT DE CHENE yazısı, şarabın meşe fıçıda yıllandırıldığını ve bu sayede eşsiz bir aroma kazandığını belirten çok şey söyleyecektir. Ve şarap üreticisinin ülkesini belirttiğinizden emin olun - Fransa.
3. Şarap mantarı mantarı sadece doğal malzemeden yapılmalıdır - mantar meşesi kabuğu, plastik değil. Bu, şarabın kalitesinin kesin bir göstergesidir, sek Fransız şarabını nasıl seçeceğiniz konusunda bilgili olmasanız bile, seçiminizin doğruluğunu size gösterecek olan meşe mantarıdır.
4. Şarabın kalitesini ve menşeini, Fransa Ulusal Kontrollü Mezhepler Enstitüsü'nün bileşimini ve mülkiyetini garanti edip etmediğini belirlemeye izin veren aşağıdaki kelimelerin etiketindeki yazılara dikkat edin:
- Vins du Table, genellikle belirli bir bölgede veya yurtdışında yetiştirilen birkaç üzüm çeşidinden yapılan, düşük fiyatlı ve basit bir bukete sahip sofra şaraplarıdır. Bu şarapların kalitesi, düşük fiyatlarına rağmen iyidir.
- Vins de Pays, belirli bir bölgede ve belirli üzüm çeşitlerinden düzenlenmiş bir güce sahip iyi şaraplardır. Kural olarak, bunlar Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne ve Burgundy eyaletlerinin şaraplarıdır.
- VDQS - üzüm çeşitleri, hasat kalitesi, arazi ve dayanıklılık gerekliliklerine sıkı sıkıya bağlı kaliteli şaraplar. Bu şaraplar yakında en yüksek kategoriyi ve derecelendirmeyi alabilir.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - Fransız şaraplarının en yüksek kategorisi, bu ismi gördüğünüzde, kuru bir Fransız şarabı seçmedeki probleminizin zaten mükemmel bir şekilde çözüldüğünden emin olabilirsiniz. Belirli bir bölgede, sıkı bir şekilde düzenlenmiş üzüm çeşitlerinden, doğru saklama koşulları ve minimum şarap gücü ile üretilen şaraplardır.
Kuru Fransız şarabının nasıl seçileceğinin kurallarını bilerek, şişeyi açtıktan sonra size hoş olmayan bir sürpriz sunabilecek düşük kaliteli bir içecek satın almanız pek olası değildir.
