Süzme peynir ve bisküvilerden meyve, meyve, krema veya meyve suyu jölesi ilavesiyle yapılan lezzetli bir keke cheesecake denir. Bu incelik aromatik ve lezzetlidir ve bir fincan çay veya kahve ile iyi gider. Mascarpone ve vişne ile pişmeyen cheesecake yapalım.
Tarif 1. Mascarpone peynirli cheesecake
Gerekli Malzemeler:
- kurabiye kurabiye - 400 gr;
- mascarpone - 500 gr;
- şeker - 200 gr;
- ağır krema - 250 ml;
- tereyağı - 200 gr;
- jelatin - 25 gr.
Kurabiye kurabiyelerini derin bir kaba aktarın ve ezerek küçük kırıntılar halinde ezin. Tereyağını kısık ateşte eritin ve kurabiye kırıntıları ile karıştırın. Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine koyun, iyice sıkıştırın ve buzdolabına koyun.
Bu arada jelatini kaynamış su ile dökün ve şişmesi için 40 dakika bekletin. Şimdi jelatin ateşe verilebilir ve tamamen eriyene kadar ısıtılabilir.
Ağır kremayı şekerle birleştirin, ardından karıştırın, mascarpone, jelatin ekleyin ve çırpın. Elde edilen kütleyi kurabiyelerin üzerine eşit bir tabaka halinde koyun ve birkaç saat buzdolabına gönderin.
Tarif numarası 2. Kirazlı Cheesecake
Gerekli Malzemeler:
- kurabiye kurabiye - 300 gr;
- tereyağı - 150 gr;
- mascarpone - 400 gr;
- şeker - 200 gr;
- ağır krema - 200 ml;
- vişne suyu - 50 ml;
- kiraz - 300 gr;
- jelatin - 15 gr.
Şekli (tercihen yuvarlak) özel bir streç film ile kaplayın. Jelatini suda eritin ve 40 dakika bekletin ve ardından tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın.
Şekeri mascarpone ile karıştırın, ardından krema, meyve suyu ve jelatin ekleyin. Bu malzemeleri bir çırpma teli ile çırpın, yuvarlak şekil verin, üzerine kirazları koyun ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Kurabiyeleri ayrı bir kapta dövün, yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin ve mascarpone cheesecake kalıbına dökün. Kiraz ile pişirmeden cheesecake 45 dakika buzdolabında bekletilmelidir.
