Dor mavi peynir gerçek bir inceliktir. Adı kendisi için konuşur ve "mavi altın" olarak tercüme edilir. Belirgin bir tat ve aromaya sahip yarı sert bir peynir türüdür. Dor blue mükemmel bir atıştırmalıktır ve genellikle peynir tabağında servis edilir, ancak çeşitli yemeklerin bir bileşeni olabilir: salatalar, soslar, pizzalar, mantı, rulolar.
Dor mavi peynirli salatalar
Armut ve dor mavi peynirli orijinal bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 armut;
- 100 gr mavi peynir;
- 1 demet yeşil salata;
- 50 ceviz çekirdeği;
- 2 yemek kaşığı. ben. üzüm çekirdeği yağları;
- 1 çay kaşığı. Dijon hardalı;
- 1 çay kaşığı. balzamik sirke;
- 1 çay kaşığı. ıhlamur balı.
Her şeyden önce, yeşil salatayı iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra elinizle küçük parçalara ayırın, dor blue peynirini küçük küpler halinde kesin ve yıkanmış armudu ince dilimler halinde kesin. Sonra bir salata sosu yapın. Bunu yapmak için: Üzüm çekirdeği yağı, Dijon hardalı, balzamik sirke ve limon balını birleştirin. Armutu yeşil salata ile birleştirin, iyice karıştırın, kaydıraklı derin bir salata kasesine koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Üzerine dor mavi peynir küplerini koyun ve salataya havanda doğranmış ceviz içi serpin.
Karides, greyfurt ve dor mavisi salatası hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 10 kral karides;
- 1 greyfurt;
- 60 gr mavi peynir;
- 1 demet yeşil salata;
- 1 demet nane;
- 3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- zencefil kökü;
- tuz.
Kral karidesleri kaynatın ve soyun. Zencefil kökünü ince ince doğrayın (miktarı beğeninize göre alın). 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya dökün, soyulmuş karidesleri kıyılmış zencefil kökü ile koyun, her şeyi kızarana ve soğuyuncaya kadar kızartın. Greyfurtları soyun ve beyaz filmleri soyun ve her kamayı birkaç parçaya bölün. Dor blue peynirini küçük küpler halinde kesin. Yeşil salata ve naneyi yıkayıp kurulayın. Salata sosu yapın. Bunu yapmak için: naneyi bir karıştırıcıda öğütün, tuz, limon suyu ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Marul yapraklarını bir tabağa yayın ve nane sosunun yarısını gezdirin. Üzerine karides, greyfurt dilimleri ve peynir küplerini yerleştirin. Kalan pansumanla gezdirin.
Mantı "4 peynir"
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr Taleggio peyniri;
- 100 gr brie peyniri;
- 100 gr mavi peynir;
- 100 gr parmesan;
- 30 ml tavuk suyu;
- 5 gr yeşil biber;
- 120 gr tereyağı.
Test için:
- 200 gr un;
- 2 yumurta;
- bir tutam safran.
Taleggio, Brie ve Dor Blue peynirlerini iyice karıştırın. Daha sonra un ve yumurta hamurunu yoğurun ve safranı ekleyin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük daireler kesmek için bir kalıp kullanın. Her birinin ortasına biraz peynir dolgusu koyun, ardından kenarlarını suyla ıslatın ve sıkıştırın. Ravioli sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için: tavuk suyunu bir tavaya dökün, yeşil biber ekleyin, kısık ateşte koyun ve sıvıyı hacminin yarısına kadar buharlaştırın. Ardından tereyağını ekleyin, küçük küpler halinde kesin ve karıştırın. Mantıyı hafif tuzlu suyla bir tencerede 4-6 dakika kaynatın ve acı sosun içine atın. Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin, bir dakika ısıtın ve sosla birlikte masaya servis yapın.
