İtalyancadan "minestrone", "büyük çorba, çorba" olarak çevrilir. Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü gerçek bir sebzeli çorba en az 10 çeşit sebze içermelidir. Sebzeli çorba yapmak için birçok seçenek var - İtalyanlar bu çorbayı hazırlarken katı kurallara uymazlar, sadece en yakın pazardan mevsimlik sebzeleri kullanırlar. İşte en yaygın sebzeli çorba tariflerinden biri.
Bu gerekli
-
- 1 soğan;
- 2 havuç;
- 1 büyük kereviz sapı;
- 450 gr domates kendi suyunda;
- 1 büyük patates;
- 1 kabak;
- 400 gr konserve fasulye;
- 200 gr yeşil fasulye;
- 100 gr kısa makarna;
- 1 diş sarımsak;
- bir tutam acı kırmızı biber;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- 1/2 çay kaşığı kuru biberiye;
- tuz;
- rendelenmiş parmesan;
- Fesleğen;
- zeytin (ayçiçek) yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Zeytinyağını tavaya dökün. Doğranmış soğanları, havuçları ve kerevizi tavaya koyun. Acı kırmızı biber, karabiber, tuz ve biberiye ekleyin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, soğanlar altın sarısı olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Adım 2
Domatesleri kendi suyunda çatalla ezin. Soğan, havuç ve kereviz içeren bir tavaya domates ve suyu ekleyin. Sebzeleri 1-2 dakika haşlayın.
Aşama 3
Patatesleri ve kabakları küp şeklinde kesin. Konserve fasulyelerdeki sıvıyı boşaltın, fasulyeleri durulayın. Tavaya patates, kabak ve fasulye ekleyin. Tüm sebzeleri 1-2 dakika haşlayın.
4. Adım
1,7 L suyu bir tencereye dökün. Tüm sebzeleri tavadan su dolu tencereye aktarın. Yeşil fasulyeleri de küçük küçük doğrayıp tencereye ilave edin. Sebze suyunu kaynatın. Ardından çorbayı sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5
Sebzeler hazır olmadan 7-10 dakika önce çorbaya makarna ekleyin (her çeşit kısa makarna yapar).
6. Adım
Ateşi kapat. Tatmak için çorbaya rendelenmiş sarımsak ve ince dilimlenmiş fesleğen ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika tutun.
7. Adım
Servis ederken rendelenmiş Parmesan ekleyin.
