Sevdiklerinizi lezzetli bir İtalyan yemeği ile şımartmak istiyorsanız, geleneksel sebzeli salata tarifine kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bu, hazırlanması oldukça basit olan lezzetli ve çok sağlıklı bir sebze çorbasıdır.
Malzemeler:
- 200 gr beyaz fasulye;
- 4 orta boy soğan;
- 200 gr yeşil fasulye;
- 2 havuç;
- 2 patates yumruları;
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr bezelye;
- 2 olgun domates;
- 2 kabak;
- 2 şalgam;
- 200 gr yeşil kuşkonmaz;
- 2 litre içme suyu;
- 2 küp et suyu (tavuk);
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Hazırlık:
- Beyaz fasulye ön hazırlık gerektirir. Yaklaşık 12 saat boyunca (mümkün olduğunca uzun süre) iyice durulanmalı ve suyla doldurulmalıdır.
- Yeşil bezelye soyulmalıdır. Olgun domatesler iyice yıkanır ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilir.
- Ampuller de soyulmalı ve yıkanmalıdır. Daha sonra keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesilir.
- Yeşil fasulye yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Daha sonra havuç, patates yumruları, şalgam ve kabak gibi sebzeleri hazırlamaya geçebilirsiniz. Bütün bu sebzeler soyulmalı ve akan suda iyice durulanmalıdır. Daha sonra bu sebzeler yaklaşık olarak aynı, çok büyük olmayan küpler halinde kesilir.
- Kuşkonmazı iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra, daha önce az miktarda tuzun döküldüğü kaynar suya dökülmelidir. Kuşkonmaz uzun süre pişirilmemelidir.
- Beyaz fasulyeleri bir tencereye dökün, su ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Bundan sonra sıcak bir sobaya gönderilir. Fasulyeler pişene kadar pişirilmelidir, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin. Suyu boşaltmak.
- Yeterince büyük bir tencereye zeytinyağını dökün. Oraya tuz, soğan ve öğütülmüş karabiber gönderin. Soğanları yaklaşık 1 dakika pişirin. Ardından havuç, şalgam ve patates yumrularını ekleyin. Tencerenin içeriğini iyice karıştırın.
- Sonra beyaz ve yeşil fasulye, kabak ve kuşkonmaz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sebzeleri 5 dakika kızartmaya devam edin. Bu tür sebzelerin hazırlanması çok önemlidir, çünkü gelecekteki yemeğin aroması buna bağlıdır.
- Daha sonra bir tencereye su dökülür ve kuşbaşı et parçaları konur (2 litre tavuk suyu alabilirsiniz). Karışım kaynadığında, ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.
- Pişirme bitiminden 10 dakika önce çorbaya domatesler eklenir. Bu yemek masaya sıcak servis edilir.
