Rus mutfağı sıra dışı ve lezzetli yemek tarifleri açısından zengindir. Tek başına ilk kurslar hafızadan ondan fazla sayılabilir ve bu sadece geleneksel çorba tariflerini hesaba katarsanız. Solyanka, Rus mutfağının da favorilerinden biri olarak kabul ediliyor.
Bu gerekli
- - 400 gr sığır eti;
- - 3 turşu;
- - 200 gr jambon;
- - 200 gr haşlanmış sosis;
- - 4 sosis;
- - 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
- - 1 kutu zeytin;
- - 2 yemek kaşığı domates salçası;
- - 1 demet maydanoz (yaklaşık 50 gr);
- - tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Çok sayıda yabancı turist arasında mizahi bir gastronomik ifade var: "Rusya'da açlıktan ölmemek için bir kelimeyi hatırlamak yeterlidir - hodgepodge." Yüzyıllar önce, Rusya'da domates bile yokken, köylülerin votka için atıştırmalık olarak bir hodgepodge gibi bir çorba hazırladığını belirtmekte fayda var. O günlerde çorbanın ana malzemeleri bahçeden alınan sebzeler, yağlı et ve turşuydu. Yağ içeriği ve zenginliği nedeniyle, hodgepodge fazla sarhoş olmadı ve açlık hissini iyi giderdi. Bu arada, bu çorba, üst sınıfın temsilcileri ile akşam yemeklerinde bulunamadı. Bu nedenle çorbanın asıl adı "köy" - "köy" kelimesinden gelmektedir. Bugün, günlük yaşamda "takım hodgepodge" gibi bir ifade bulabilirsiniz. Sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda bir şeyin kompozisyonunun çeşitliliğini tanımlayan çeşitli yaşam alanlarında da kullanırlar.
Adım 2
Önerilen bileşenler, 5 litre hodgepodge hazırlamak için tasarlanmıştır. Sığır eti akan su altında iyice durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Onları kaynar suya koyun, tadı tuzlayın. 8-10 dakika sonra oluşan kireci çıkarın. Et suyunu tatlandırmak için 1-2 defne yaprağı ve 5-6 tane karabiber ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40-60 dakika pişirin.
Aşama 3
Jambon, sosis, sosisleri doğrayın ve domates salçası ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 5-7 dakika önce doğranmış soğan ve turşu ekleyin. Hazırlanan karışımı et suyuna aktarın. Tuzlu su ile birlikte turşuya çekirdeksiz zeytinleri ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Hazırlanan çorbayı porsiyonlar halinde derin kaselere dökün. Turşuyu kıyılmış maydanoz gibi taze otlar ile süsleyin. Tatmak için ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
