Tavuklu sebzeli çorba tarifi İtalya'da icat edildi, ama aynı zamanda insanımız için de harika. Bu yemek için tüm malzemeler çok uygun. Et ilaveli veya etsiz pişirebilirsiniz. Tavuk sebzeli çorba, özellikle taze sebzelerin bol miktarda bulunduğu yaz ve sonbaharda popülerdir.
Malzemeler:
- tereyağı - 25 gr;
- parmesan - 25 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- kereviz - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- karnabahar - 300 gr;
- yeşil bezelye - 50 gr;
- makarna - 70 gr;
- tavuk filetosu - 300 gr;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- baharatlar (İtalyan otları, karabiber) - tatmak.
Hazırlık:
1,5 litre suyu bir tencereye boşaltın ve içine temiz tavuk filetoyu koyun. Kabı ateşe koyun, tuz ekleyin, suyu kaynatın ve 15 dakika daha pişirin.
Ardından tavuk filetoyu çıkarın, biraz soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Et suyunu süzün, tencereye geri dökün ve doğranmış tavuğu ekleyin.
Şimdi sebzeleri yıkayıp soyma zamanı. Kabak, soğan, havuç ve kerevizi rendeleyin. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Domatesi haşlayın, soyun ve doğrayın.
Zeytinyağını bir tavaya dökün, ısıtın ve yüzeyindeki tereyağını eritin. Ortaya çıkan yağ karışımında soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Kereviz ve havuçları bir tavaya koyun, hepsini orta ateşte 5 dakika kızartın. Kabağı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sotelenen sebzeleri tavuğun yanındaki tencereye aktarın ve sıvı kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin.
Domatesi düzenleyin, tuzlayın ve tavuk kıymasını baharatlayın. En sonunda makarnayı, bezelyeyi, karnabaharı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş çorbayı porsiyonlu kaselere dökün, rendelenmiş Parmesan serpin ve ekmek dilimleriyle birlikte servis yapın.
