Fasulye çorbası, sıra dışı tadı ve kimseyi kayıtsız bırakması muhtemel olmayan harika aroması ile ayırt edilir. Böyle bir çorba hazırlamak çok basittir ve burada özel becerilere gerek yoktur.
Malzemeler:
- 2 kutu konserve fasulye (kendi suyunda);
- 2 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 1 sap kereviz
- 1 litre et suyu (az yağlı);
- ¼ baş lahana (beyaz lahana);
- 1 soğan;
- 300-350 gr yağsız sosis;
- ½ bardak kuru beyaz şarap;
- tuz, karabiber ve otlar - tatmak.
Hazırlık:
- Havuçları soyun ve yıkayın. Daha sonra keskin bir bıçak veya pancar rendesi ile doğranması gerekir. Sarımsak ve soğanı da soyun. Daha sonra çok küçük küpler halinde kesilirler.
- Bundan sonra hazırlanan sebzeler, önce yağın dökülmesi gereken sıcak bir tavaya dökülmelidir. Sebzeler yaklaşık 5 dakika kızartıldıktan sonra, önceden küçük küpler halinde kesilmiş kerevizleri tavaya ekleyin ve şarabı dökün. Tencerenin içeriğini iyice karıştırın ve 4-5 dakika daha pişmeye bırakın.
- Sosisleri küçük küpler halinde kesin ve sebzeli tavaya dökün. O zaman sebzeleri tam hazır duruma getirmeniz gerekir. İstenirse, sosisle birlikte çok ince doğranmış olması gereken pırasa da ekleyebilirsiniz.
- Lahana ince doğranmış veya doğranmış olmalıdır. Yeterince derin bir tencereye koyun ve et suyuyla kaplayın. Daha sonra tava sıcak bir sobanın üzerine yerleştirilir.
- Et suyu kaynadıktan sonra, bundan önce iyice durulanması gereken fasulyeleri içine indirmeniz gerekir. Ayrıca tencerenin içindekiler tencereye gönderilmelidir. Gerekli miktarda tuz ve karabiber ekleyin, ardından çorbayı iyice karıştırın.
- Ateşin çok düşük olması gerekirken, bir saatin üçte biri kadar pişmelidir. Servis yaparken tabağa doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz. Bu fasulye çorbasının kruton veya siyah ekmek ile servis edilmesi de tavsiye edilir.
