Ev yapımı haşlanmış domuz eti her zaman mağazadan alınan domuz etinden daha lezzetlidir çünkü sevgiyle hazırlanır. Her ev hanımının, miras kalmış ve bu nedenle zamana göre test edilmiş olabilecek kendi tarifi vardır. Ve ilk kez haşlanmış domuz eti hazırlıyorsanız, bu konuyu ciddiye alın, önerileri izleyin, o zaman et yumuşak ve kokulu olacaktır.
Bu gerekli
-
- Ev usulü haşlanmış domuz eti için (pişirme süresi 2-2, 5 saat):
- 1,5 kilo domuz eti
- 2 baş sarımsak
- 1-1.5 su bardağı su
- tuz
- biber.
- Şarapta haşlanmış domuz eti için (pişirme süresi 2 gün artı 2-2,5 saat):
- 2 kilo domuz
- maydanoz kökü
- kereviz kökü
- 2 baş sarımsak
- 5 soğan
- 400 gr kuru kırmızı şarap
- 1 bardak ekşi krema
- sert peynir
- yeşillik
- tuz
- baharat.
- Folyoda haşlanmış domuz eti için (pişirme süresi 2, 5-3 saat):
- 2 kilo domuz
- 1 soğan
- 1 baş sarımsak
- tuz
- biber
- folyo.
Talimatlar
Aşama 1
Ev usulü haşlanmış domuz eti
Bir parça domuz eti akan su altında durulayın, fazla yağı kesin ve parçalara ayırın. Eti tuz ve karabiberle ovun. Sarımsakları soyun ve her kamayı 2-3 parçaya kesin. Eti sarımsakla doldurun, bunun için uzun bir bıçakla derin girintiler yapın ve içine sarımsak parçaları koyun. Doğranmış pastırmayı bir tavaya koyun, ateşe verin, kızarana kadar kızartın. Daha sonra pastırmayı derin bir fırın tepsisine aktarın, su ekleyin ve eti ekleyin. Kapağını kapatın ve orta dereceli fırında 1,5-2 saat altın rengi olana kadar pişirin.
Adım 2
Şarapta haşlanmış domuz eti
Domuz eti durulayın, pastırmayı kesin, tatmak için tuz ve baharatlarla ovalayın. Üzerine kereviz ve maydanoz kökleri ve kıyılmış sarımsak karanfilleri serpin. Emaye bir kap alın, eti koyun. Soğanları ince ince doğrayın, tencereye ekleyin, kırmızı şarabı dökün. 2 gün boyunca soğutun. Ardından tavadan bir parça et çıkarın, kurutun (bir kevgir içine koyabilir ve turşunun boşalmasını bekleyebilirsiniz). Domuzu bir fırın tepsisine koyun. Kesilmiş domuz yağı eritin ve etin üzerine dökün. Fırında ortalama sıcaklıkta 1, 5-2 saat pişirin, periyodik olarak meyve suyu dökün. Yemek karmaşık olabilir ve tam teşekküllü bir sıcak hazırlanabilir: bitmiş domuz eti parçalara ayırın, bir tencereye koyun. Bir bardak ekşi krema dökün, rendelenmiş peynir serpin ve fırına koyun, yaklaşık 10 dakika ısıtın, servis yapmadan önce otlar serpin.
Aşama 3
Folyo içinde haşlanmış domuz eti
Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, meyve suyu kaybını önlemek için birkaç kat halinde mümkündür. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve folyonun ortasına yerleştirin. Eti akan su altında durulayın. Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak karışımı yapın. Etin üzerine girintiler yapın ve bu karışımdan bir çay kaşığı ile biraz ekleyin. Et parçasının her tarafı dolması için daha sık girintiler yapın. Domuz eti soğan "yastığı" üzerine koyun, folyonun serbest kenarlarıyla örtün, çatlak ve delik kalmayacak şekilde kapatın. Fırını orta ateşte ısıtın ve eti yaklaşık 2 saat pişirin. Bu domuz en iyi soğuk servis edilir.
