Icebein, bugün hem lüks restoranlarda hem de sıradan bira çadırlarında, örneğin Münih'teki ünlü Oktoberfest'te servis edilen Alman köylülerinin geleneksel yemeğidir. Almanya gezisinden döndükten sonra birçok insan bu yemeği kendi başına pişirmeyi denemek istiyor. Ve bunu yapmak hiç de zor değil. Sadece doğru eti seçmeniz gerekiyor - yeterli yağ içeriğine sahip taze domuz incik.
Bu gerekli
- - 1 kg patates;
- - 1 domuz eklemi - buzbin;
- - tuz, karabiber ve kırmızı biber;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 elma;
- - 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- - 1 soğan;
- - 1 çatal kırmızı lahana;
- - kırmızı şarap sirkesi.
Talimatlar
Aşama 1
Gelecekteki yiyicilerin iştahına uyacak büyüklükte bir sap alın Soğuk akan su altında iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Masa örtüleri ve mutfak eşyaları üzerinde bulunan geleneksel Bavyera desenini anımsatan düzgün elmaslar oluşturmak için deriyi çapraz olarak kesin. Buz kalıbının her tarafını tuz ve karabiberle ovun. Baharatların ete nüfuz etmesi için gövdeye masaj yapın, buzdolabında en az bir saat bekletin.
Adım 2
Bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun, kaynatın, sapı kaynar suya batırın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin. Gerekirse, pişirme sırasında biraz su ekleyebilirsiniz. Buzu et suyundan çıkarın, peçetelerle kurulayın.
Aşama 3
Bir mangal veya büyük, derin bir kızartma tavası alın, üzerine yağ ekleyin, sapı koyun. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi gereken tavaya gönderin. Icebain'i altın kahverengi ve gevrek olana kadar 40 dakika daha pişirin.
4. Adım
Haşlanmış kırmızı lahana geleneksel olarak bu yemek için garnitür olarak servis edilir. Lahananın başını 4 parçaya kesin. İki tanesini ince şeritler halinde kesin. Artıklar dondurulabilir ve bir dahaki sefere kullanılabilir.
Adım 5
Bir tencerede su kaynatın, içinde 10 dakika lahana kaynatın, bir kevgir içinde atın. Karanfil aromasını seviyorsanız, baharatları kaynatırken lahanaya ekleyin.
6. Adım
Başka bir tencerede biraz soğanı, doğranmış elmayı kızartın, lahanayı ekleyin, sirke, tuz ve şeker ekleyin, sebzeler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Adım
Bir buz fasulyesi için ikinci klasik garnitür haşlanmış patates. Sadece yumruları soyun ve tuzlu suda kaynatın.
8. Adım
Haşlanmış kırmızı lahanayı bir tabağa koyun, patatesleri bir daireye yerleştirin, bitmiş buz kalıbını ortasına yerleştirin. Bitmiş yemeğin lezzetli, aromatik ve güzel olduğu ortaya çıktı.
