Çoğu zaman, domuz eti rulo tarifleri birbirine benzer, ancak Moldova'da hazırlanma şekli başka hiçbir ülkede pişirilmez. Önemli bir özellik, folyoda pişirilmelidir. Moldova tarifine göre incik eti, çok sulu, hassas bir tada ve inanılmaz derecede yumuşak olacak.
Gerekli Malzemeler:
1. Domuz incik, ancak her zaman pastırma katmanları ile ve deride - 1 adet. yaklaşık 1 kg.
2. Çekirdeksiz kuru erik - 100 gr.
3. Öğütülmüş biber karışımı - 35 gr.
4. Mayonez sosu, ev yapımı - 75 gr.
5. Sarımsak karanfil - 8 adet.
6. Ladin dallarında taze iğneler - 2 adet. 30 cm uzunluğunda (birkaç demet dereotu veya maydanoz ile değiştirilebilir).
7. Baharatlar, bir dizi kokulu ot, tuz - tatmak
8. Kurutulmuş adaçayı ve nane yeşillikleri (eczanede satılır) - her çeşitten yarım çay kaşığı
9. Tereyağı - 120 gr.
10. Taze mantarlar, istiridye mantarı veya petrol olabilir - 300 gr.
11. Orta boy patates - 7 adet.
12. Taze limon - 1 adet.
Yemek tarifi
1. Bir kapta şu ürünleri birleştirin: biber, soyulmuş sarımsak, karanfil, baharat, mayonez sosu, bir dizi aromatik ot, tuz, kuru erik, kuru adaçayı ve nane yeşillikleri. Bir daldırma blenderi ile hepsini homojen bir kütleye çırpın.
Sapı, ortaya çıkan karışımla serbestçe ovalayın, böylece üzerinde hiçbir leke kalmaz.
Sapı derin bir kaba koyun ve oda sıcaklığında 4 saat marine edin. Buzdolabına koymanıza gerek yok.
2. Sapı pişireceğimiz bir fırın tepsisine büyük bir metal yiyecek folyosu yayın.
Marine edilmiş sapı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve ladin dalları veya diğer bitkilerle kaplayın.
Mafsalı folyoya sarın, böylece açık kenarlar kalmaz.
3. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Hazırlanmış ve önceden ısıtılmış bir fırına yiyecek folyosuna sarılmış bir domuz mafsalı fırın tepsisine koyun. Fırında 3 saat bekletin.
4. Tereyağını küp şeklinde birkaç eşit parçaya kesin (dört adet kullanılabilir) ve dondurucuya koyun.
Patatesleri yıkayın, soyun ve dörde bölün. Bunun için verilen kaseye katlayın ve tuz ekleyin.
Mantarları yıkayın, soyun ve dörde bölün.
Taze limondan suyu sıkın.
5. Boğum folyoya sarılmış fırın tepsisini fırından çıkarın. Fırını kapatmayın.
Mafsalı genişletin veya folyoyu yukarıdan kesin.
Tereyağı küplerini dondurucudan çıkarın ve sapın etrafına yerleştirin.
Patatesleri mantarlı oraya koyun.
Boğumlu ve sebzeli fırın tepsisini yarım saat (folyo açıkken) fırına geri koyun.
6. Hazırlanan sapı, taze sıkılmış limon suyu ile patates ve mantarlarla dökün.
Hazırlanan yemek hemen sıcak olarak servis edilir.
