Fondü, geleneksel olarak peynir ve şaraptan yapılan ünlü bir İsviçre yemeğidir. En yaygın fondü türleri peynir ve çikolatadır. Bu yemek restoranlarda tadılabileceği gibi evde özel bir fondan olmadan da hazırlanabilir.
Jambonlu peynir fondü
Fondü adı verilen fondü yapmak için özel bir kap yerine ihtiyacınız olacak:
- toprak kap veya seramik kap;
- sıcak yemek için tasarlanmış ayaklı metal ayak;
- mum.
En yaygın peynir fondü, başka malzemeler eklenerek baz olarak kullanılabilir. Jambonlu peynir fondü yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr tatlı peynir;
- 150 gr baharatlı peynir;
- 200 gr jambon;
- kiraz domates - 5 adet;
- limon - 1 adet;
- 1 yemek kaşığı. ben. un;
- 150 ml beyaz şarap;
- sarımsak - 1 diş;
- öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi.
Önce fondü hazırlayın. Tatlı ve tuzlu olmak üzere iki çeşit peynir alın, ince bir rende üzerine rendeleyin. Jambonu da ince ince doğrayın. Sarımsakları bir pres ile soyun ve ezin. Domatesleri de yıkayıp ince ince doğrayın.
Teflon kaplı bir tencere alın ve beyaz şarabı kısık ateşte ısıtın, ardından limon suyunu ekleyin. Peynir, şarap kaynamaya başladığı anda eklenmelidir. Peynirin eşit şekilde ısınması ve yumuşaması için tabağı sürekli karıştırın.
Un ve 3-4 yemek kaşığı. ben. Şarapları karıştırın ve peynir kütlesine ekleyin, karıştırın. Unu ekledikten sonra fondü kıvamı koyulaşacak ve pürüzsüz hale gelecektir.
5-7 dakika sonra fondüye domates, jambon, sarımsak ve öğütülmüş biber ekleyin. Ek olarak, ince doğranmış otlar ve hindistan cevizi, fondüye orijinal bir lezzet verir. Tekrar karıştırın, birkaç dakika ateşte tutun ve toprak bir tencereye dökün.
Şimdi fondüye masaya düzgün bir şekilde hizmet etmeye devam ediyor. Masanın ortasına, üzerine toprak çömleğin yerleştirilmesi gereken metal standın altına küçük bir dekoratif mum yerleştirin. Mum tencerenin altını ısıtacak ve fondü sıcak ve lezzetli olacaktır.
çikolata fondü
4-6 porsiyon çikolata fondü yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr bitter çikolata;
- 300 ml krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. likör veya brendi;
- ananas - 1 adet;
- turuncu - 1 adet;
- elma - 1 adet;
- kivi - 1 adet;
- 100 gr çilek.
İlk önce meyveleri yıkayın ve iyice kurulayın. Portakal, kivi ve elmayı soyun ve 4 parçaya bölün. Ananası soyun ve küçük küpler halinde kesin. Meyveleri ve çilekleri birkaç tabağa koyun.
Kremayı bir tencerede kısık ateşte ısıtın, ardından ufalanmış çikolata ve likörü ekleyin, karıştırın. Karışımı tel kıvamına gelene ve çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Tavayı ısıdan çıkarın ve fondü 10-15 dakika soğumaya bırakın.
Toprak kap, altına yanan bir mum yerleştirmeniz gereken metal bir stand üzerine yerleştirin. Fondüyü bir tencereye dökün, biraz ısıtın, sonra meyveyi çatallayın ve çikolatalı fondüye daldırın.
