Büyük bir şirket masada toplandığında, klasik bir fondü mükemmel bir ikram olabilir, çünkü aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte olmak, canınızın istediği gibi konuşmak ve bu inceliğin rafine tadının tadını çıkarmak çok güzel.
Fondü tarihi hakkında biraz
Bu yemeğin Fransızca adı "erimiş" anlamına gelir. Efsaneye göre, fondü ilk olarak 14. yüzyılda İsviçre Alpleri'nde yaşayan çobanlar sayesinde ortaya çıktı. Uzun süre sürülerini otlatmak için dağlara çıktıklarında ana yiyecekleri şarap, ekmek ve tabii ki İsviçre peyniri olmadan yapamazlardı. Ancak birkaç gün sonra ekmek bayatladı ve peynir kurudu. Sonra çobanlar bir çıkış yolu buldular: şarabı bir kazanda ısıtın, içinde kuru peyniri eritin ve bayat ekmek parçalarını bu sıcak karışıma batırın. Yemek çok lezzetli ve tatmin edici çıktı.
Yıllar geçtikçe tarif daha karmaşık hale geldi, bu yemeğin yeni varyasyonları ortaya çıktı. Şimdi İtalyan (mantarlı), Burgonya (kiraz likörü ilaveli), sebze, balık, et ve hatta çikolata fondüleri pişiriyorlar. Ancak gerçek bir İsviçre yemeğinin enfes lezzetini yaşamak istiyorsanız, onu klasik versiyonda hazırlamak daha iyidir.
Klasik fondü: yemek tarifi
İhtiyacınız olacak: kuru beyaz şarap - 200-250 ml; 600 gr İsviçre peyniri (aynı anda birkaç çeşit kullanmak daha iyidir, "Gruyere", "Emmental" çok uygundur); 1 yemek kaşığı kiraz likörü 2 çay kaşığı nişasta; 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu bir tutam karabiber; küçük hindistan cevizi; sarımsak - 1 diş; 400 gr beyaz ekmek.
Fondü hazırlamak için özel bir yemek - fondü yemeği satın almak daha iyidir. Pişirmeden önce iyice rendelenmeli, içeriden bir diş sarımsakla sürülmeli ve kabın dibinde bırakılmalıdır. Bundan sonra ateşe verin ve limon suyu ekleyerek kuru beyaz şaraba dökün.
2-3 dakika sonra, önceden kaba bir rende üzerine rendelenmiş peyniri ısıtılmış şaraba dökmek gerekir. Bu işlem sırasında, çanak sürekli karıştırılmalıdır: peynir talaşı eriyene kadar (bir daire içinde değil, sekizde karıştırılması tavsiye edilir - İsviçreliler bunun önemli olduğuna inanıyor). Peynir tamamen eridiğinde, ısıyı açın ve sıvıyı kaynatın. Ardından vişne, rendelenmiş hindistan cevizi ve biberle seyreltilmiş nişastayı ekleyin.
Yemek, özel çatallara batırılan ve eritilmiş peynire batırılan küçük kızarmış beyaz ekmek parçalarıyla aynı tabakta sıcak olarak servis edilir. Bir fondü'nün gerçekten klasik olması için akşam yemeğinde en az iki kişinin bulunması gerekir, çünkü bu yemeğin ana özelliği, sevdiklerinizi ortak bir kazan etrafında birleştirmek için tasarlanmış olmasıdır. İçecekler için kuru beyaz şarap veya bira uygundur.
