Musakka, Yunanistan'da icat edilmiş bir et güveç türüdür. Geleneksel olarak, sulu kıyılmış et - kuzu veya dana eti, tatlı domates ve sebzeler, baharatlarla iyi baharatlanmış bir puf yemeği hazırlanır. Patlıcan Yunan musakkasının olmazsa olmazıdır. Sebzelerin geri kalanı herhangi bir şey olabilir - patates, soğan, kabak ve hatta yeşil bezelye veya beyaz lahana.
Bu gerekli
- - patlıcan - 2 adet;
- - zeytinyağı - 100 ml;
- - patates - 100 gr;
- - arpacık - 2 adet;
- - Bulgar biberi - 2 adet;
- - kıyılmış sığır eti - 300 gr;
- - taze domates - 4 adet;
- - maydanoz - 1 demet;
- - keçi peyniri (sert) - 300 gr;
- - tatmak için tuz.
- Kremalı katman için:
- - süt - 300 ml;
- - hindistan cevizi - 3 gr;
- - tereyağı - 30 gr;
- - buğday unu (birinci sınıf) - 1, 5 yemek kaşığı;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve üzerine zeytinyağı serpin. Tuz serpin ve fazla nem ve acıdan kurtulmak için 20 dakika bekletin. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve patlıcanlarla tam olarak aynı dairelere yerleştirin.
Adım 2
Kremalı musakka sosu pişirmek. Bir tencerede sütü bir tutam hindistan cevizi ile ısıtın. Tereyağını bir tavada eritin ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı ısıtılmış süte ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın ve ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın ve iki tavuk sarısı ekleyin.
Aşama 3
Arpacıkları zeytinyağında ısıtın, kıymayı ekleyin ve karıştırın. Et suyu buharlaştığında, tadına göre tuz ekleyin ve kıymayı ocaktan alın.
Başka bir tavada dolmalık biberleri kızartın. Taze domatesler için sapı çıkarın ve domatesleri dilimler halinde kesin. Doğranmış domatesleri dolmalık biberlere ekleyin. Kızartın, ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tatmak ve karıştırmak için tuz.
Fazla nemi almak için patlıcanları kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
4. Adım
Bir musakka oluşturuyoruz. Patatesleri kalıbın ilk katına koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Ardından patlıcanları ve peyniri tekrar koyun. Üzerine kıyma ve kızarmış sebzeleri koyun. Son katman patates. Bütün yemeği kremalı sosla eşit şekilde dökün ve bolca peynir serpin.
Musakkayı iki yüz dereceye ısıtılmış fırında pişmeye gönderiyoruz ve altın bir kabuk görünene kadar pişiriyoruz.
