İnsanlar eski çağlardan beri beyaz sirke kullanıyor. Bu ürünün ilk sözü Babylon'dan geldi. Sakinleri sirkeyi sadece gıda katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda koruyucu olarak da kullandılar.
Beyaz sirke ve özellikleri
Sirke, sos, turşu, marine yapmak için kullanılan bir üründür. Ancak uygulamasının kapsamı bununla sınırlı değildir. Eski zamanlarda, insanlar üzüm şarabının, hazırlandıktan sonra mantarlanmadığı takdirde ekşime eğiliminde olduğunu ve keskin bir kokuya ve keskin bir ekşi tada sahip bir ürüne dönüştüğünü fark ettiler. Bu sirke üretme yöntemi bugün hala kullanılmaktadır. Ürün, özellikle Fransızca'da "ekşi şarap" anlamına gelen "vinaigre" olarak adlandırılan Fransızlar arasında popülerdir.
Kökeni ile sirke 2 türe ayrılır: doğal ve sentetik. Sentetik bir ürün genellikle aromalarla yapılır. Doğal sirke daha değerlidir ve maliyeti daha yüksektir. Asetik asit bakterileri gıdaları fermente ederek keskin bir kokuya sahip kostik bir madde oluşumuna neden olur. Elma, üzüm, malt hammadde olarak kullanılabilir. Sonuç elma, şarap, malt, balzamik sirkedir. Pirinç, sazlık, meyve ve çilek de doğal bir ürünün üretimi için hammadde olarak kullanılabilir.
Beyaz sirke, popüler bir sirke türüdür ve mikrobiyolojik sentezin bir ürünüdür. Bira mayşesinin fermente edilmesiyle elde edilir. Ancak şeffaflık kazanması için çok aşamalı arıtmaya tabi tutulur. Bir tür ürün, beyaz şarap sirkesi, kuru beyaz şarabın fermente edilmesiyle elde edilir. Üretim sürecinde, tam oksidasyondan kaçınmak önemlidir. Aksi takdirde, alkolün su ve karbondioksite tamamen ayrışması olacaktır.
Beyaz sirke keskin bir kokuya ve ekşi bir tada sahiptir. Şeffaftır, ancak hafif sarımsı bir renk tonu olabilir. Temizledikten sonra görünümü normal sofra sirkesinden biraz farklıdır, ancak bunlar farklı ürünlerdir. Sofra sirkesi, konsantre sirke esansının seyreltilmesiyle elde edilir ve beyaz sirke, doğal hammaddelerin fermente edilmesiyle elde edilir. Saf veya seyreltilmiş formdaki esansların aksine, beyaz sirke asetik aside ek olarak aşağıdaki gibi bileşikler içerebilir:
- sitrik, malik, laktik asitler;
- aldehitler;
- esterler.
Tüm bu maddeler ürüne belirli bir lezzet verir.
Beyaz sirke uygulamak
Beyaz sirke yemek pişirmede kullanılır, ancak elma sirkesi veya sofra sirkesi kadar yaygın değildir. Bu ürünün kendine özgü bir tadı vardır, bu nedenle salatalara ve diğer yemeklere her zaman eklenemez. Beyaz sirke meyve ve sebzeleri korumak için iyi çalışır. Bu durumda, oranlara uymak önemlidir. Tarif, belirli bir konsantrasyonda bir ürünün kullanılmasını içeriyorsa, önce basit bir hesaplama yapılmalı ve ancak o zaman doğru miktarda beyaz sirke eklenmelidir.
Bu madde bazı ev problemlerini çözmeye yardımcı olur. Soda ile karıştırılarak sobanın, seramik karoların yüzeyini mükemmel şekilde temizler. Beyaz sirke, zaman zaman silerek tesisatınızı en iyi durumda tutmanıza yardımcı olabilir.
Ürün ağartıcı ve dezenfekte edici özelliklere sahiptir. Hoş olmayan kokuların giderilmesine yardımcı olur. Küçük bir bez parçasını bununla nemlendirebilir ve kesme tahtalarını ve diğer sorunlu yüzeyleri silebilirsiniz. Böylece odadaki takıntılı balık kokusundan bile kurtulabilirsiniz.
Beyaz sirke lekeleri çıkarmak ve giysileri hafifçe ağartmak için kullanılır. 1: 1 oranında su ile karıştırıp leke üzerinde 10-15 dakika bekletebilir veya maddeyi suda bekletip yıkayabilirsiniz. Bu karışım, hoş olmayan ter kokusunun, bluz ve gömleklerdeki ter lekelerinin giderilmesine yardımcı olur. Her yıkamada çamaşır makinesine biraz sirke ekleyebilirsiniz. Nesnelere parlaklık verir ve antistatik bir ajan görevi görür. Çamaşırlarınızı her duruladığınızda sirke ekleyebilirsiniz. Bu, kumaşların rengini koruyacak ve hoş olmayan kokulardan kurtulacaktır. Ürün aynı zamanda evde doğal malzemelerin boyanması için de kullanılmaktadır. Bu durumda, boyayı kumaşın liflerinde sabitleyen bir fiksatör görevi görür.
Su ısıtıcısını daha temiz ve parlak hale getirmek için içine su dökebilir, biraz beyaz sirke ekleyebilir, ateşe verebilir ve kaynatabilirsiniz. Ürün, ütüyü kireçten arındırmak için kullanılır. Su bölmesine sirke dökebilir, buhar modunu açabilir ve ütüyü 10 dakika dik konumda tutabilir, ardından haznedeki sıvıyı boşaltabilirsiniz. Ancak ekonomik amaçlar için doğal bir fermantasyon ürününün kullanılması tavsiye edilmez. Daha ucuz sentetik sirke ile değiştirebilirsiniz ve etki aynı olacaktır.
Beyaz sirke tıbbi olarak kullanılabilir. Beslenme uzmanları, belirli diyetleri takip ederseniz ve vücudu temizleme sürecinde seyreltilerek içmenizi önerir. Sıcaklık yükseldiğinde vücudu silmek için doğal seyreltilmiş sirke kullanılabilir. Ürünün bir dizi yararlı özelliği vardır:
- kandaki şeker ve kolesterol konsantrasyonunu azaltır;
- vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olur;
- iyi bir antiseptiktir.
Beyaz sirke, ciltteki siğilleri, mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılabilir. Tuz birikintileri, gut ve kronik yorgunluk için kullanılır. Ancak ürünün tıbbi amaçlarla herhangi bir şekilde kullanılması, bir doktora önceden danışılmasını gerektirir. Bu, özellikle dahili alımla ilgili olarak geçerlidir. Çözeltinin konsantrasyonunun yanlış hesaplanması veya tavsiyelere uyulmaması, hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Kullanım için kontrendikasyonlar da vardır. Sirke, mide ülseri olan gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler tarafından alınmamalıdır. Ürünün diş minesi üzerinde olumsuz bir etkisi vardır, bu nedenle kullandıktan sonra ağız boşluğunu durulamak zorunludur.
Beyaz sirke kozmetolojide kullanılır, problemli ciltler için losyonlara eklenir, ancak küçük miktarlarda. Ürün etkili bir saç durulaması olarak kullanılabilir. İlk önce 1: 1 oranında suyla seyreltmeniz ve güzel bir parlaklık vermesi için şampuanladıktan sonra saçınızı durulamanız gerekir.
Beyaz sirke nasıl değiştirilir
Elinizde beyaz sirke yoksa, uygulamaya ve beklenen sonuca odaklanarak bunun yerine başka ürünler kullanabilirsiniz. Marine, salata sosu hazırlamak için sentetik sofra sirkesi veya seyreltilmiş öz kullanabilirsiniz. Ürünü suyla önceden seyreltin. Beyaz sirke içindeki asetik asit konsantrasyonu sadece %4-5'tir, bu nedenle %9 sofra sirkesi kullanımdan önce 1: 1 oranında su ile seyreltilmelidir.
Limon suyu lekeleri veya hoş olmayan kokuları gidermek için kullanılabilir. Bu ürün sirke yerine salatalara eklenebilir. Yemek pişirirken soda yerine limon suyu veya kefir ile söndürebilirsiniz. Sitrik asit, ev ihtiyaçları için sirke yerine kullanılabilir. Kireçleri iyi giderir.
Beyaz sirkenin saklanması
Beyaz sirkenin özelliklerini uzun süre koruyabilmesi için aşağıdaki koşulların yerine getirilmesi gerekir:
- şişeyi ürünle mümkün olduğunca sıkı kapatın;
- sirkeyi serin ve karanlık bir yerde saklayın, ancak buzdolabında saklamayın;
- plastik şişeler zamanla deforme olabileceğinden ve metal kutular oksitlenebileceğinden cam kaplardaki ürünü tercih edin.
Beyaz sirke, asetik asit konsantrasyonu sadece %4-5 olduğu için nispeten güvenlidir, ancak ürün çocukların erişemeyeceği yerlerde tutulmalıdır. Zamanla keskin ve hoş olmayan bir tat aldıysa, rengi değiştiyse, gıda veya tıbbi amaçlar için kullanımından atılmalıdır.
