Kış soğuğunun başlamasıyla birlikte lahana turşusu sofralarımızda sıklıkla bulunur. Kimi onu ayçiçek yağıyla yer, kimisi salata sosu veya ekşi lahana çorbası yapmak için kullanır. Lahana yemenin faydası var mı? Anlamaya çalışalım.
Kış mevsiminde sofrada minimum taze sebze ve meyve olduğunda lahana turşusu gerçek bir kurtuluş olur. Birisi satın alır, diğerleri kendi elleriyle pişirir. Isıl işlemin olmaması nedeniyle, tüm vitaminler ve eser elementler değişmeden kalır ve bu vitamin eksikliği döneminde çok önemlidir.
100 gr lahana turşusu, günlük ihtiyacın neredeyse yarısı olan 45 mg C vitamini içerir. Lahana turşusu yemeklerinin düzenli tüketimi, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder. Yeterli miktarda lahana ve B vitamini, sinir sisteminin normal işleyişinden sorumludurlar.
Vitamin PP saç ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur. Bu üründe vitaminlere ek olarak mikro elementler de bulunur: potasyum kardiyovasküler sistemin normal çalışmasını sağlar, demir kan bileşimini iyileştirir, hemoglobin seviyelerini düzenler, iyot tiroid bezini uyarır.
Sık sık lahana turşusu tüketen kişilerde kandaki glikoz seviyesi stabilize olur ve sindirim organlarının işleyişi normalleşir. Lahana aşırı kilo ile mücadelede de yardımcı olur: Düşük kalorili içeriği ile bol miktarda lif içerir, bu da uzun süre tokluk hissi sağladığı anlamına gelir. Ana yemekten yarım saat önce 100-150 gr lahana yemek tam tersine kilo almak isteyenlere yardımcı olacaktır.
Bariz faydaları ile lahana turşusu zarar verebilir. Yüksek asitli ve peptik ülser hastalığı olan kişiler için dışlamaya veya ciddi şekilde sınırlandırmaya değer.
