Doğu mutfağı her şeyden önce tatlılarıyla ünlüdür: helva ve kozinaki, şerbet ve kavrulmuş fındık, marmelat ve nuga, lokum ve kurabi. Bu arada, kurabi hakkında. Herhalde güzel bir isme sahip bu ufalanan kurabiyeyi hayatında en az bir kere denemeyen yoktur. Bu incelik harika bir tada sahiptir ve hazırlanması kolaydır. Ve onları aileniz ve arkadaşlarınızla memnun etmek için, aşağıda sunulan basit bir tarifi bilmeniz yeterlidir.
Bu gerekli
-
- 4 yumurta akı;
- 600 gr buğday unu;
- 530 gr tereyağı veya margarin;
- 150-200 gr toz şeker;
- 2 yemek kaşığı reçel;
- pasta şırınga veya çanta.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın, böylece erimesi ve yeterince yumuşak olması için zamana sahip olur. Bir mikser kullanarak, kütle artana kadar tereyağı ve şekeri çırpın. Ardından yumurta beyazlarını ekleyin. Tereyağı ile tamamen birleşene kadar karışımı çırpmaya devam edin.
Adım 2
Elde edilen protein-yağ karışımına un ekleyin. Küçük parçalar halinde girin. Bu, hamurda topakların oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Aşama 3
Hamur hazır olduktan sonra, özel tırtıklı ağızlığa sahip bir pasta şırıngasına veya oyulmuş ağızlığa sahip bir pasta torbasına doldurun. Ardından kuru ve temiz bir fırın tepsisine küçük papatyayı sıkın. Birbirlerinden 2,5-3 cm mesafeye yerleştirin.
4. Adım
Sıkma torbanız veya şırınganız yoksa yuvarlak veya oval bir kesim yapın. Bitmiş hamuru 15 dakika buzdolabına koymanız yeterlidir. Daha sonra ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve kıvırcık bir kalıp veya normal bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesin.
Adım 5
Elma veya kayısı reçelini bir çay kaşığı şekerle karıştırın. Daha sonra her bir kurabiyenin ortasına küçük bir miktar koyun.
6. Adım
Fırını 190-200 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri oraya yerleştirin. 10 dakika kurabiye pişirin. Ardından, durumunu izleyin. Bazen kurabiyeler 12-13 dakikada oldukça hazır oluyor ya da çeyrek saat kadar saklamanız gerekebilir.
7. Adım
Karaciğeri fırın tepsisinde soğumaya bırakın, aksi takdirde onu kırma riskiniz vardır. Geleneksel olarak, bu kurabiyeler genellikle bir fincan kahve veya çay ile servis edilir.
