İstiridye mantarları lezzetli, besleyici mantarlardır. Proteinler ve C, E, D ve B grubu vitaminleri bakımından zengindirler. İstiridye mantarlarının özel değeri, sadece doğal ortamda değil, yapay koşullarda da yetişmeleridir. İstiridye mantarı pişirmek ne kadar sürer?
istiridye mantarı ile neler yapılabilir
İstiridye mantarları, petrol gibi, tüm yıl boyunca talaş, saman ve selüloz içeren diğer dolgu maddelerinin alt tabakalarında yetiştirilebilir. Yetiştirme kolaylığı, yüksek verim ve iyi tat, istiridye mantarını çok popüler bir ürün haline getirmektedir.
İstiridye mantarını haşlamak isterseniz kaynar suya atıldığı andan itibaren yaklaşık 15-20 dakika içerisinde hazır olacaktır. Tüm kalıntıları gidererek mantarları önceden iyice temizlemek gerekir. Bunu yapmak için, pişirmeden önce istiridye mantarlarını soğuk suda bekletmeniz önerilir. Soyulmuş mantarlar (özellikle büyük olanlar) en iyi şekilde birkaç parçaya bölünür. İstiridye mantarlarını kızartmak veya haşlamak da yaklaşık 15-20 dakika sürer. Bu mantarın önceden kaynatılmasına gerek yoktur.
Tuzlu istiridye mantarı çok iyidir. Onları 3 kilogram mantar hazırlamak için yaklaşık 200 gram tuz, 5-6 diş sarımsak, 5-6 karabiber, 50 mililitre% 9 sofra sirkesi, baharatlara (örneğin dereotu, yaban turpu yaprağı) ihtiyacınız olacak. damak zevki. İstiridye mantarlarının kabukları soyulmuş ve yıkanmış kapaklarını sıcak olarak tuzlarken 10 dakika kaynatmak gerekir. Bu süre zarfında, tuzlu suyu hazırlayın. Tuz, sirke, karabiber ve baharatları karıştırın, 500 mililitre kaynar su dökün, 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın. Haşlanmış mantar kapaklarını sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın, her katmana doğranmış sarımsak parçaları ekleyin, ardından sıcak tuzlu suyla kaplayın. Kavanozları sterilize edilmiş plastik kapaklarla kapatın. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra soğutun. 7 gün sonra lezzetli tuzlu mantarlarınız hazır olacak.
Ayrıca istiridye mantarları haşlanabilir, sıcak salata veya havyar yapılabilir.
İstiridye mantar çorbası
İstiridye mantar çorbası yapmak istiyorsanız, suyu şapkalardan ayrı olarak pişirmek, parçalara ayırmak daha iyidir (yaklaşık 20 dakika pişirin, hazır olana kadar kısa sürede soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin). Et suyu hazırlanırken, küçük parçalar halinde kesilmiş mantar bacakları, doğranmış soğanlarla birlikte bitkisel yağda kızartılmalıdır (yaklaşık 10 dakika). Daha sonra bu karışımı mantar suyuna, tadına göre tuz, 1-2 defne yaprağı, 2-3 tane karabiber eklemeniz gerekir. Isıdan çıkarıldıktan sonra, yemek 15-20 dakika kapağın altında demlenmelidir. Servis yaparken çorbaya ince doğranmış otlar serpebilir ve ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.
