Solyanka, Rusların evde hazırladıkları veya meyhanelerde yedikleri en eski yemeklerden biridir. Birçok tarifi vardır, örneğin haşlanmış lahana ve herhangi bir etten yapılabilir. Bu hodgepodge, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği olarak mükemmeldir.
Solyanka'nın acelesi var
Bu tarife göre bir hodgepodge hazırlamak için tavuk veya buzdolabında bulunabilecek herhangi bir sosis kullanabilirsiniz. Av sosisleri bile yapacak. Bu kadar basit malzemeler sayesinde yemek çok hızlı bir şekilde yapılabilir.
Malzemeler:
- 300 gr beyaz lahana;
- 300 gr tavuk veya sosis;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası;
- soğan başı;
- ½ demet maydanoz;
- 2-3 salatalık turşusu;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Lahana ve soğanı ince doğrayın ve ardından ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Örtün ve çok düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra tuz ve karabiber, salça, biraz su ekleyin ve her şeyi karıştırın. 10-15 dakika daha kaynatın.
Lahana haşlanırken tavuk filetosunu veya sosisi parçalara ayırın. Ayrı bir tavada bitkisel yağda kızartın. Son olarak, büyük küpler halinde doğranmış turşu ve haşlanmış lahana ekleyin. Her şeyi kapalı bir kapağın altında birkaç dakika bekletin, ardından otlar serpin ve esmer ekmek ile servis yapın.
Pişirme sırasında, yemeğe biraz salatalık turşusu da ekleyebilirsiniz.
Domuz eti ve lahana turşusu ile Solyanka
Bu hodgepodge, az miktarda patates içerdiğinden çok tatmin edicidir. Salatalık olmadan da pişirilebilir, çünkü bu tarifteki taze lahana, lahana turşusu ile birlikte pişirilir ve bu da geleneksel bir ekşilik verir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ½ baş orta boy lahana;
- 100 gr lahana turşusu;
- kırmızı soğan başı;
- 1 dolmalık biber;
- 400 gr domuz eti;
- 2 domates;
- 2 haşlanmış patates;
- sebze yağı;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, tuz ve karabiber serpin. Son olarak üzerine dilimlenmiş patatesleri ve kırmızı soğanı ekleyin. Lahanayı ince ince doğrayın, bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Eti daha hızlı pişirmek için yarı pişene kadar önceden kaynatabilirsiniz.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, küpler halinde kesin ve lahanaya ekleyin. Bir dakika sonra şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber ve lahana turşusunu oraya koyun. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Ateşe dayanıklı bir fırın tepsisine haşlanmış lahananın yarısını, ardından et ve patatesleri ve ardından kalan lahanayı koyun. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve en az 10 dakika pişirin. Hodgepodge hala sıcakken servis yapın.
