Pelmeni inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu yemeğin düzinelerce farklı çeşidi vardır: etli köfte, balık köftesi, mantarlı köfte, kızarmış köfte, çömlek köfte vb. Son zamanlarda haksız yere unutulan bir köfte türü olan turplu köfteler sofranızda yerini almaya hak kazanıyor.
Bu gerekli
- - 2 su bardağı buğday unu;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 0,5 su bardağı su;
- - tuz;
- - 0,5 kg taze turp;
- - 2-3 soğan;
- - 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 200 gr ekşi krema% 10 yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Un, yumurta, soğuk su ve tuz ile sert bir hamur yoğurun. Yoğurduktan sonra hamuru otuz dakika şişmeye bırakın.
Adım 2
Hamur kabarırken kıymayı köfteler için hazırlayın. Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağ ile bir tavada orta ateşte kızartın.
Aşama 3
Turpu yıkayıp soyun, rendeleyin veya bir mutfak robotu ile doğrayın. Bir tava alın, içine bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Tavaya rendelenmiş turp ekleyin ve hafifçe kızartın. Ateşten alın, sotelenmiş soğanı, tuzu ekleyin ve karıştırın. Kıyılmış turp köfte hazır.
4. Adım
Şişmiş hamurdan demetler oluşturun, parçalara ayırın. Her parçayı, çapı dört santimetreden fazla olmayan ince bir daireye yuvarlayın. Kupanın yarısına kıymayı koyun, hilal şeklinde sarın, kenarlarını sıkıştırın ve hilalin uçlarını birleştirin.
Adım 5
Köfteleri kaynar tuzlu suya koyun ve on dakika pişirin. Turplu köfteler lezzetli sıcaktır, az yağlı ekşi krema serpilir. İsterseniz otlar ile serpin.
