Ekmeğin içindeki mantar çorbası özellikle Çek sofralarında yaygındır. Böyle özgün bir sunum, yemeği unutulmaz kılar ve yemeğe özel bir keskinlik katar.
Bu gerekli
- - 500 gr petrol;
- - soğan başı;
- - havuç;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- - 1 litre et suyu;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- - 100 ml kuru beyaz şarap;
- - 1 yumurta;
- - tatmak için tuz ve karabiber;
- - maydanoz;
- - Çavdar ekmeği.
Talimatlar
Aşama 1
Petrolleri yıkayın ve kaba doğrayın. Soğanları ve havuçları soyup doğrayın. Bu malzemeleri bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımında kızartın.
Adım 2
Bir tencereye beyaz şarap ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin. Sonra unu ekleyin, karıştırın ve et suyuna dökün. Tatmak için birkaç dakika sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. 15 dakika pişirin.
Aşama 3
Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, ardından bir tencerede çatalla sürekli karıştırarak ince bir akışta çorbaya dökün. Bu sayede çanakta hafif bir "örümcek ağı" ortaya çıkacaktır. Çorbayı ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak demlenmesine izin verin.
4. Adım
Bu arada ekmeğin üst kısmını kesin ve posasını çıkarın. İçini tereyağı ile yağlayın ve ekmeği fırında 10-15 dakika kurutun.
Adım 5
Ekmeği bir tabağa koyun, çorbayı içine dökün ve otlar serpin. Daha sonra ekmeğin üzerini önceden keserek kapatın ve servis yapın.
